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  • せんべい汁(八戸名物)

せんべい汁(八戸名物)

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B-1グランプリ −B級ご当地グルメの祭典− で第二位を飾った青森県八戸市の「せんべい汁」をご紹介します。
http://b-1gp.cande.biz/b1-2-aaa.html 
 第1位 富士宮やきそば(静岡県富士宮市)
 第2位 八戸せんべい汁(青森県八戸市)
 第3位 静岡おでん(静岡県静岡市)

お友達が,この「せんべい汁」の記事を見つけてくれて,食べてみたいとリクエストしてくれたので,真夏のサンディエゴで,熱い汁物を作って食べてみました。懐かしいふるさとの味です。


南部せんべいのなかでも,おつゆせんべいはバキバキに堅く出来ています。このままでは食べられません。煮込んでも煮崩れず,歯ごたえが残るようになっています。


ごぼう,にんじん,しいたけ,しめじ,鶏肉,豚肉,きゃべつ,ねぎが入っています。しょうゆ・みりん・酒で味付けしたら,おつゆせんべいを割りいれて,ぐつぐつ煮込んで出来上がり。


せんべいの部分は,歯ごたえのある「すいとん」のような感じです。
味がよくしみて,美味しくできました♪ 田舎風で,ほっとする味ね,と,お友達も気に入ってくれました。

http://b-1gp.cande.biz/b1-2-a04.htmlより引用
●What's 八戸せんべい汁
せんべい汁とは、肉や魚、たっぷりの野菜などのダシ汁に、小麦粉と塩で作る鍋用の南部せんべい(おつゆせんべい)を割り入れて煮込む鍋料理です。上手に煮込んだせんべいはモチモチ・シコシコとした歯ごたえで、その食感はまるでパスタのアルデンテ。初めて食べた方からは、「ビックリ!でも旨い」といっていただけます。八戸せんべい汁の始まりは、約200年前。八戸地方に伝わる南部せんべい食文化の一つとして、今に受け継がれています。

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