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- バーニャカウダ（レシピ）
バーニャカウダ（レシピ）
Jul
29
イタリア料理で「温かいソース」という意味だそうです。
オリーブオイルでにんにくとアンチョビをぐつぐつ煮込んだソースです。オイルフォンデュのように温野菜をつけていただきます。アンチョビの塩気で，お野菜がとっても美味しくなります♪
【材料】
にんにく 1個 （6片ぐらい）
アンチョビ 60g
牛乳 1/2cup
エクストラバージンオリーブオイル 1/2cup
バター 20g
【作り方】
(1)にんにくの芽をとり，牛乳とともに弱火にかけてふたをし，20〜30分。
やわらかくなったらにんにくのみを取り出して牛乳は捨てる。
(2)鍋にオリーブオイル・バター・にんにくを入れて弱火で5〜10分。こがさないように注意する。
(3)鍋の中のにんにくをつぶし，アンチョビを入れて弱火でぐつぐついったら止める。
(4)アツアツを野菜につけていただく。
ここから，アレンジ料理も。
・ザク切りキャベツと千切りした人参にあえてマリネ
・そのマリネに生クリームとソーセージを加えてパスタ
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