Mar
6,
2017

寒い朝は暖かいお蕎麦

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美味しそうでしょ？
まだ、朝晩の寒さは厳しいですね。
最近の朝食はお蕎麦が主流となっています。

麺は、乾麺と冷凍麺を使い分けていますが、コシを期待するなら乾麺ですね。
茹で時間で調整が出来ます。

我が屋のお蕎麦が具だくさんの大盛りです。
水500cc、これに創味のつゆを40ccこれがベースのお汁。
※小型の雪平鍋で作るのがコツ
ここに、ニンニク（スライス）、油揚げ、ほうれん草かこの時期なら小松菜をたっぷり。
※軸の部分を刻み、先に煮立てます。
なめこもたっぷり！
台湾激辛ペーストも入れます
野菜の葉最後に入れて、その上にそーっと卵を割り込みます。

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