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- サワードウブレッド with クラムチャウダー
サワードウブレッド with クラムチャウダー
Nov
26
サンディエゴ一号店として最近オープンした老舗のパン屋Boudin（ボウディン）。
店内も綺麗で新鮮なパンを毎日ここで作っている。店員さん達の対応もグッド！
今日の昼飯。サワードウを切り抜いた中にクラムチャウダーが一杯一杯に入っている。小サンドイッチ付きのランチコンボで＄８．９９ 良いでしょ！？
創業１８４９年のBoudinは北カリフォルニア・サンフランシスコに本店がある老舗のパン屋さん。サンフランシスコの名物と言えば酸味の強い酸っぱめのパンで知られるSourdough Bread（サワードウブレッド）。サンフランシスコでサワードウブレッドの名店と言えばBoudin。その名店がサンディエゴに先月、一号店を出したので行ってきました！
自分は長いこと、サンフランシスコ・ベイエリアの南に位置するサンノゼ（シリコンバレー）に住んでいたこともあり、サワードウ・ブレッドは懐かしの味です。その名の通りSour＝酸味、Dough＝パン生地、Bread＝パン なので、初めて食べる人にはちょっと癖があるかも。。。ただ、このパンと濃厚なクラムチャウダーの相性は絶妙です。クラムチャウダーに浸かったパンを濃厚なチャウダーと一緒に食べると、酸味と濃厚さのバランスが丁度いい感じに。是非、ブレッド・ボウルごと平らげていただきたい！
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