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- ロビオラ・ダルバ・オ・トリュフ
- 本格的なチーズ・・・... By Toshiaki Nomura At 2017-11-15 16:15
- この時期にピッタリの... By 天使 At 2017-11-15 20:21
ロビオラ・ダルバ・オ・トリュフ
Nov
15
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マドモアゼル久美子のフランス料理の
今月のチーズです！
｡.:♪＊:･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ
イタリアのピエモンテ州で作られている小型のチーズ通常は フレッシュ状態でのみ販売されているチーズを
同地方の黒トリュフを入れて熟成させている。
（この時期だけ）
表皮のカビを拭き取りながら熟成させていくと
もとは真っ白だったロビオラが灰色のカビでおおわれ
中の生地もミルクのうま味が濃厚になり
トリュフが染み渡る
とても上品なチーズです。
（マドモの説明より）
バジロンガーリック
オランダのチーズだそうです。 “ マドモアゼル久美子のフランス料理 ”
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Posted at 2017-11-15 16:15
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Posted at 2017-11-15 20:21
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