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マドモアゼル久美子のフランス料理
の
今月のチーズです!
。.:♪*:・’(*⌒―⌒*))) スペシャルスマイル
イタリアのピエモンテ州で作られている小型のチーズ
通常は フレッシュ状態でのみ販売されているチーズを
同地方の黒トリュフを入れて熟成させている。
(この時期だけ)
表皮のカビを拭き取りながら熟成させていくと
もとは真っ白だったロビオラが灰色のカビでおおわれ
中の生地もミルクのうま味が濃厚になり
トリュフが染み渡る
とても上品なチーズです。
(マドモの説明より)
右側は
バジロンガーリック
オランダのチーズだそうです。 “ マドモアゼル久美子のフランス料理 ”
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