エンジェルライフ：高松

マドモアゼル久美子のフランス料理
の
今月の
デセールです！

【ペッシュ・ア・ラ・メルバ】
桃の煮たものとアイスクリームを盛り合わせるデザート

１９世紀の終わり頃
ロンドンのホテルで「味の大使」といわれていた
オーギュスト・エスコフィエが
ロンドン・オペラのプリマドンナ、ネリー・メルバのために
即興で作ったアントルメ（デザートの菓子）
シャンパンのジュレ
桃のコンポート
桃のムース
バニラのアイス
フランボワーズのソース ミニャルディーズ
スモモのパート・ド・フリュイ
マカデミアンナッツのトリュフ風味

マドモアゼル久美子のフランス料理
の
今月のチーズです！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ

エルヴィ Ervy
ヴィニョロン マール ド ミュスカ
トム ド フォントゥネー
ブルー・ドーヴェルニュ

名前聞き間違えてるかもね！
(〃⌒∇⌒)ゞえへへっ♪

トリュフバターのマドレーヌ
奥から
みょうがを大根の甘酢漬けで巻いて
大葉・キュウリ・生ハムを薄焼き卵で巻いて
スプラウトを人参のマリネで巻いて
鴨の下には
トリュフ風味のマッシュポテト スモークの鴨
シナモンスティックに火を点けて煙を閉じ込めて
スモーク塩
鴨の下にはキノコ

少しだけゼラチンを入れたトウモロコシのムース
を
お皿に！
その上に
ウニ・ジュレの順にのせて！ 一緒にレッスン受けた生徒さんの中に
ウニが苦手な人がいて
彼女のウニも私たちに！
(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!! 海老とホタテと枝豆をすり身にしてムース状にして
パンの角切りをまぶして揚げたもの マドモの朝焼きパン

三越行ったので買ってきました！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ

７月の
マドモアゼル久美子のフランス料理
の
レッスンでした！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ マドモが10月にフランスに行くため
今月でレッスンが一旦お休みになるので
思い出の詰まった写真も展示してました。 アミューズ あさりのスープ
昆布の出汁に甘酢を混ぜてマリネした
ミニトマト クリームチーズ・豆腐・ブルーチーズ
混ぜた物
の上に
オレンジピール
チーズの上に
カニときゅうりのサラダを
アボガドで巻いたもの
オーロラソース

たからだの里で買ったピーマン！
ボカシって何かと思ったら

たからだの里
で買ってきました！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ

今日も
高松の熱中症指数
危険


皆さん　ご注意くださいね！

今日のランチです！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ これで
１６２０円はお得ですよね！
(..)(^^)(^。^)(*^o^)(^Ｏ^)ウレシーーー!! 鯛、ハモ、カンパチ、甘エビ 豚の角煮 アイスの上に
梅のゼリー

今日のランチです！
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ ハンバーグ
＆
エビフライ
コンビセット デミオムふわ
＆
エビフライ