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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)
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千葉産いわし刺し身!
May
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一般にイワシと言えば、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシがありますが、
マイワシはニシンと同じニシン科ニシン属になり、
厳密には「イワシ」というくくりよりもニシンの項で紹介したほうがいい魚です。
イワシは出世魚(成長にともなって名前がかわる)
5〜8センチ「たつくち」、 8〜12センチ「小羽鰯(こばいわし)」、
12〜15センチ「小中羽鰯(こちゅうばいわし)」、 15〜18センチ「中羽鰯(ちゅうばいわし)」、
18〜20センチ「にたり鰯(にたりいわし)」、 20センチ以上「大羽鰯(おおばいわし)」
脂がよく乗り、とても美味しい♪ さかなでいっぱいルラスにて!
イワシは冬の時期が旬とされていますが、漁獲量は春から夏・秋ごろが一番多い魚です。
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神戸のおいさん
大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』 です。 お酒をこよなく愛し、 九州で言われる 【角打ち】 が大好きです。 関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み)を楽しんでいます。 お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。
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