7月のおすすめレシピ🎵
Jul
1
梅雨も明けて夏本番です。
今日は夏にピッタリなおすすめレシピをご紹介します🎵
夏野菜のキーマカレー🍽
カレールウにフレッシュなトマトを加え、甘味と酸味の味わいを効かせたキーマカレーです。
＜材料＞
合挽き肉 80g
にんにく(みじん) 1g
生姜(みじん) 1g
玉葱(みじん) 40g
人参(みじん) 20g
食塩 0.3g
サラダ油 3g
トマト缶カット 40g
カレー粉 2g
小麦粉 1g
【A】
ヨーグルト（無糖） 15g
はちみつ 8g
ウスターソース 5g
ケチャップ 5g
レモン汁 1g
チキンブイヨン(ｸﾉｰﾙ ｽﾍﾟｼｬﾙ） 1g
食塩 0.5g
トマト 40g
なす(輪切り) 20g
かぼちゃ 20g
赤パプリカ 10g
オクラ 10g
▼食塩 分量外
サラダ油 1g
ごはん（炊き上がり） 160g
パセリ(乾) 0.01g
＜下ごしらえ＞
①にんにく、生姜、玉葱、人参はみじん切りにする。
②トマトはひと口大の乱切りにする。
③なすは1.5㎝厚さの輪切りにし、水に浸けてアクを抜き、水気を切る。
④かぼちゃは5～6㎝長さ、5㎜厚さに切る。 耐熱容器に入れ、上にリードペーパーを水でしめらせのせ、ラップをして電子レンジで、 竹串がすっと通るくらいまで加熱する。
※レンジにかける時間は分量やレンジの種類により調整してください。
⑤赤パプリカは種とワタを取り、5㎝長さの三角形に切る。
⑥オクラは、はかまを取り、表面を塩でこすって水洗いし、縦に切込みを入れる。
＜調理＞
⑦鍋に①のにんにく、生姜、サラダ油を入れ熱し、焦がさないように香りが出るまで弱火で炒める。
⑧⑦に①の玉葱、人参を順に入れてよく炒め、⑧⑦に①の玉葱、人参を順に入れてよく炒め、塩を加える。
⑨⑧の鍋にトマト缶を加えて、トマトの酸味が飛ぶまでよく炒める。
⑩⑨に合挽き肉を入れ、ヘラでほぐしながら中火強でよく炒め、カレー粉、小麦粉を順に加え、粉臭さが取れるまでよく炒める。
⑪⑩に「A」を加え弱火で20分位煮込み、②を加えて軽く煮込む。（トマトの形が残る位に煮込む）
⑫フライパンにサラダ油を入れ熱し、③、④、⑤、⑥を焼き色がつくまで焼く。
⑬器にごはんを盛り、パセリを散らし、⑪をかけ、⑫を飾って完成🎵
お子様でも食べやすく、野菜たっぷりで栄養満点。
夏野菜のビタミンカラーが食欲をそそる一品です✨
ぜひお試し下さいね🥰
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