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- 9月のおすすめレシピ🎵
9月のおすすめレシピ🎵
Sep
1
定番の肉じゃがをあっさりと塩味にアレンジしたレシピです。
素材の旨みを感じられるほっこりやさしい味付けです。
「塩肉じゃが」
【材料(1人分)】
豚コマ切れ 30g
酒 3g
サラダ油 1g
じゃがいも 70g
玉葱 40g
人参 20g
しらたき 30g
出し汁 80g
＜A＞
みりん 8g
酒 6g
砂糖 3g
食塩 1.5g
粗びき黒こしょう 0.01g
万能ねぎ(小口切り) 1g
【下ごしらえ】
①豚コマ切れはひと口大に切り、酒をふってほぐしておく。
②じゃがいもはひと口大に切り、水にさらしてアク抜きをする。ザルにあげて水気を切っておく。
③玉葱はくし切りにする。
④人参はひと口大の乱切りにする。
⑤しらたきは下茹でし、食べやすい長さに切る。
⑥万能ねぎは小口切りにし、水にさらす。
【調理】
⑦鍋を温め、サラダ油を入れ熱し、①を炒める。
⑧⑦の色が変わったら③を加え、しんなりするまで炒めて、④を加えて炒める。全体がなじんだら②、⑤を加えてさらに炒める。
⑨⑧に出し汁を加え、煮立ったらアクを取る。
⑩⑨に「A」を加え、落とし蓋をし弱火で15～20分程煮る。
【盛付】
⑪器に⑩を盛り、粗びき黒こしょうをふり、水気を切った⑥を飾って完成！
ご家庭でいつもの肉じゃがに飽きたときの〝味変レシピ〟としてもおススメです✨
ぜひお試し下さいね🥰
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