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- おすすめレシピ「揚げ豚の和風マスタードソース」♪
おすすめレシピ「揚げ豚の和風マスタードソース」♪
Sep
19
ソースにはマスタードが入りますが、醤油ベースの味付けでしっかり和食のおかずにな
ります！
【材料】
豚ロース…80g
塩・胡椒…0.3g
水溶き片栗粉…2g
片栗粉…3g
揚げ油…5g
無塩バター…5g
あさつき…5g
ししとう…10g
じゃがいも…50g
▼食塩…0.01g
揚げ油…2g
サニーレタス…20g
ミニトマト…20g
＜A＞
酒…10g
酢…2g
醤油…5g
粒マスタード…6g
砂糖…1g
【下ごしらえ】
①ボウルに「A」を合わせる。
②あさつきは小口切りにする。
③ししとうは竹串で2～3か所穴をあける。
④じゃがいもはくし切りにし、塩を入れた熱湯で固めに下茹でをし、ザルに上げ水気を切る。
⑤サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放す。
⑥ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
【調理】
⑦豚肉に塩・胡椒をし、下味をつける。
⑧⑦を三つ折りにし、巻き終わりに水溶き片栗粉を塗り、止める。
⑨⑧の全体に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
⑩③、④、⑨の順に170～175℃の油で揚げる。
⑪鍋に①を入れ、ひと煮立ちさせバターを加えて、乳化させる。火を止め､②を加え、混ぜ合わせる。
【盛り付け】
⑫器に水気をよく切った⑤、⑥、⑩をバランスよく盛り、⑪をかける。
今夜のメイン料理にいかがでしょうか🎵
ぜひお試し下さいね😊
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