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- ジャガイモの保存方法。 長く新鮮に食べたい・・・・また２月には「春じゃが」を植えますが・・・
湿度: じゃがいもは適度な湿度を好むので、乾燥しすぎるとしなびてしまいます。
一方で、湿度が高すぎると腐敗の原因になります。湿度は60～70%が理想的です。
温度: 保存する際の適切な温度は7～10℃がベストです。
しかし、一般的な部屋の常温でも問題ないですが、30℃以上の高温になると発芽しやすくなります。
また、4℃以下の低温で長期保存すると、じゃがいもの中のでんぷんが糖に変わってしまい、
品種によっては甘みが強くなり、揚げ物をした際に焦げやすくなる、
じゃがいも特有のホクホク感が少なくなる場合があります。
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