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四季織々〜景望綴

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難を転じて・・・

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難を転じて・・・
今年は難を転じて・・・福を呼び込みたいです。

034家の家伝のお雑煮です。

雌鶏のぶつ切りを一昼夜コトコトと煮出します。

それにお酒とお醤油とお塩で味を付けます。

具材は、白菜、白葱、ほうれん草、丸餅。

丸餅は、昆布だしで、少しやわらかくなってから入れます。

大晦日には、この雌鶏のだしで、年越し蕎麦を作りました。
#グルメ #バー #レストラン

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岩魚太郎
Commented by 岩魚太郎
Posted at 2009-12-31 23:16

お久しぶりで 謹賀新年 です。

お正月のお雑煮はその家の家紋のようなものですね。
岩魚太郎の年末の家事は、年越しそばと元旦のお雑煮作りです。
結婚以来続いている仕事です。

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keimi
Commented by keimi
Posted at 2010-01-01 08:35

明けましておめでとうございます。


生まれてから長い間親しんできたお雑煮は少し違います。
家紋が違うからでしょうね(笑)

岩魚太郎さんのお雑煮を拝見したいです。

今年もよろしくお願いします。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2009-12-31 23:55

いい出汁が出て、こくのあるお味のようですね。

日本酒に合いそうな感じがいたしました。

三が日とも、雑煮を食べられるんでしょうか…。

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keimi
Commented by keimi
Posted at 2010-01-02 05:43

お醤油味が効いて、日本酒にも合うお雑煮です。


はい、大きなお鍋に二つ作っていますので、三が日とも朝と夜にいただきます。

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