Jun
11,
2018
使い込んだコックコート
大先輩に恥ずかしくない料理を思ってご用意しました。まだまだだけどね先輩
#ササノミ食堂 #ササノミケータリング #仕出しお弁当の笹のみ を
させていただいております、#おしょうが行く！ こと
纐纈（交告）幹康（こうけつみきやす）です。
おい！おしょう！と何でもお気軽にお声かけくださいね
使い込んだコックコート
先日、地元の調理人である大先輩の葬儀の料理をご用意させていただきました。
その方は、大きな病院の調理師として、しっかり定年まで勤め上げ
リタイアされましてね…その後もちょくちょくお店にも
お顔を見せてくださいました。
たまたまですが、娘さんがおしょうの同級生でね
定年されてすぐだったか…
食事に来てくださって、
おーい、まあ〜着ることがないでさあ
白衣をもらってくれんかなあ〜ってね
袋にキチッと洗い込まれてたたんだ白衣が数枚。
これねえ〜何かグッと来ました。
ユニフォームを譲るって事はあまり無い業界です（笑）
そんな中、わざわざ持って来てくださってね
何か、定年でもう調理とは足をあらう、決別する
そんな意気込みみたいなものを感じたおしょうでした。
でもそれ以上に託していただいた…頑張れ！とね
ちょっと嬉しいとかじゃなくて
静かに大きく物凄く嬉しかったです。
反面プレッシャーもあったかな？（笑）
その大先輩が亡くなられた葬儀のお料理を
『りょうおる』をさせていただきました。
大先輩に感謝の心を込めてね、
伸ちゃん…伝わってますかね？（笑）
こんな風にね、ひとつひとつ料理には
召し上がる人の色々な思い、それを受けて
りょうおらせていただく側気持ちが一緒になって
提供されます。
ちなみにですが、大先輩はとても細身でらっしゃってね
コックコートのサイズがだれも合わなかったのはナイショです（笑）
あ！それから
『りょうおる』は名古屋弁だげな（笑）
もっと荒々しい魚や肉をさばくイメージだけど
料理をすることを言います
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