温かーーい白子鍋

温かーーい白子鍋
常連さんが、
まあ刺身はさぶいーで要らんで
なんかあったきゃあもんくれや!
(刺身は寒くて食べられないの
何か温かいものくれませんか)

と言われて・・・あ!白子があった
というわけで白子の小鍋立てです
必殺仕掛人?の梅按じゃあないですが
あまり具だくさんはご法度(笑)
小鍋立ては3品までじゃあないと粋じゃあないそうで
白ネギ、豆腐、きのこ、白菜、白子・・・ダメじゃん(笑)
5品だし・・・

でも温まりそうでしょ

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これは美味しい!!

これは美味しい!!
友人である名古屋の老舗料亭の板前さんが
暮れに寄ってくれまして
手土産!とひょいと渡された食材の中に・・・・
干子(くちこ)が入ってました
(なまこの卵巣を干したもの、能登半島あたりで非常に高価)
あまり気にもせずにいたのですが・・・
一昨晩、会長がひょいと覗いて
えーーーーなんでここにこんな貴重なものがあるの?と
仰天!
物凄ーーーーくやかましい(笑)常連さんが
おーーーーー!冥土の土産だあ!と
驚愕!(笑)興奮されて・・
実は・・・わたしはもちろん、スタッフ誰も知らず・・
ほんの少し頂きましたがやっぱり美味しい!
ウニのような香りのお味と言えばいいのでしょうか

いやあ貴重な美味しいものに出会いました
くちこに関するウィキの説明です
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8F%E3%81%A1%E3%81%93
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今朝の最低室温ですーさぶーーー!

今朝の最低室温ですーさぶーーー...
仕出し料理を詰める建屋の7時前の室温です
鍋の煮ものが凍りそう・・・(笑)
スタッフが来る前にストーブつけちゃいました
みなさん温かくしてお出かけくださいねえ
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今年もよろしくお願い致します、明日ランチから営業

今年もよろしくお願い致します、...
霊峰 御嶽山がきれいに見える尾張平野の3日です
明日ランチから営業させていただきます

明日 4日火曜日 午前11:30〜2:00まで
    5日水曜日 午前11:30〜2:00まで
    6日木曜日 午前11:30〜2:00 5:30〜8:30
    7日金曜日 平常営業でございます

ご予約はお早めにお待ち申し上げております

どうぞよろしくお願い致します
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尾張名古屋の初日の出・・

尾張名古屋の初日の出・・
明けましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いを申しあげます

天候が危ぶまれましたが・・・なんとか雲の合間から
初日の出撮れました・・・練習の成果(笑)
朝7時過ぎです
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カナダ好きの会

カナダ好きの会
今年もノーザンライツ楓の会の皆さんが
クリスマス例会を開いてくださいました
出席者は少なかったですが、毎度とても
盛り上がるカナダオタクの方々です
何が盛り上がるの?といろいろな人に
聞かれますが、ものすごいマニアックな
カナディアン航空とエアカナダのイメージの差
とか成田発と名古屋発の便名(笑)とか
ヴァンクーバーのツーリスト会社の流れ(笑)とか
そんなことですが・・・
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ショールームのオープニングパーティー

ショールームのオープニングパー...
先日ショールームのオープニングパーティーのお手伝いを
させていただきました
暮れにも関わらず大勢のお客様で、和食でのおもてなし
でした
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しめサバ・・・

しめサバ・・・
九州産のいいサバが入荷したのですが
うーん味噌煮もいいがしめるか・・・・
というわけで昨日からしめて出来上がりました
酢とみりん少々、白だしなど加えてレモンを
少し入れてました。
ご来店お待ちしております(笑)
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初日の出の練習?!

初日の出の練習?!
朝カーテンを開けると東の空がきれい・・・
早速初日の出の撮影の練習(笑)してみました
なかなかうまく撮れないなあ・・・
料理はなんとか美味しそうに撮れるんだが(笑)・・・
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名古屋の夜景をバックに・・・

名古屋の夜景をバックに・・・
先日名古屋市内の高層ビルでワインパーティーの料理をご用意しました
窓の外はものすごい綺麗な夜景・・でもチラッと見ただけで次の現場へ・・・・
仕事ですからねえ(笑)
お客様が楽しんでいただけたらそれでいいのですが・・・
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