デイサービス 長寿の家 営業７７日目
Apr
6
昆布と鰹節のみで取った上等のだし汁
ラーメン店で培った調理法
・とろろ昆布そば
・厚揚げの高菜炒め
・オクラのなめ茸和え
デイサービス 長寿の家では、毎日の「だし汁」作りにも手間を惜しみません。
昆布と鰹節をふんだんに使って作ったこのだし汁は、利用者様からも好評をいただいております。
今回のそばでもこのだし汁を使用し、薄口醤油を使用した関西風の味付けに仕上げました。
高菜炒めは、いつものように中華式の調理法で仕上げました。
（投稿：職員木村）
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