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淡路島産「苺のコンフィチュール」
Apr
26
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「さちのか」と「紅ほっぺ」をブレンドした
「コンフィチュール」
全行程 100℃以下の特殊製法でお作りしています。
コンフィチュールは、「銅鍋で製造するのがスタンダード」
と、言われていますが とんでもないです。
フルーツの酸が銅と化学反応をおこします。
銅鍋は熱のまわりが良すぎて、簡単に140℃まで
上昇してしまい 製品が褐変してしまいます。
末廣では、ステンレス製鍋で、煮上げから殺菌まで
美味しく召し上がって頂くために、100℃以下で
製造しております。
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Posted at 2015-04-27 00:11
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Posted at 2015-04-27 04:54
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