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posted 2017-01-21 05:20
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。 キャラメルで炊いたリンゴ、タルトタタンを作りました。 今シーズンのリンゴは水分が少なくてすぐに焦げてきます。 おかげでツヤはよく出てくれます。 リンゴはジューシーなものを手に入れたいですが、リンゴが育った時の気候のせいでしょうか、アップルパイ用の紅玉リンゴも乾燥気味だっ...
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posted 2016-12-13 22:55
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 ペットのイタリアンなワンちゃんバースデーケーキです。 飼い主さんはペットのお話をされるときは和やかで、私もホッとさせてもらえます。 似ている犬の編み込みセーターを見つけたのでつい買ってしまったとお話しされてました。 そのセーターの編み込みイラスト...
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posted 2016-10-25 02:29
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 ハロウィーンにかぼちゃのお菓子作る方も多いと思います。 まずはかぼちゃを用意しますが、作るお菓子によってちょうどいいかぼちゃが違いますが、シュクレで習ったカボチャパイを作るのでしたら、エビスかぼちゃがいいですね。 大きな種で果肉の色が濃いものを選...
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posted 2016-09-14 02:18
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 夏の時期に作るフルーツタルトはメロンやマスカットなどのブドウ、キウイ、バナナなどのフルーツを使います。 夏も手に入るオレンジもおいしいし色もかわいいのですが、オレンジは一緒に使っているカスタードクリームと味があわないように感じるのであまり使わない...
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posted 2016-09-13 03:05
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 季節は秋にうつり替わりましたね。 ユニークなご注文をいただきました。 アイシングクッキーは お寿司。 すし職人さんへのバースデーケーキのようです。 エビは必須ご注文ですが あとはお任せ。 色合いを考えて中トロとたまごにしてみました。 作っても楽し...
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posted 2016-08-30 02:38
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 パートシュクレとクレームダマンドの生地にクレームパティシェールをのせてフルーツをたっぷり飾るフルーツタルトですが、それをアレンジしたレシピがこの「バナナクリームタルト」です。 フルーツの代わりにバナナを並べてホイップクリームで飾ったタルトです。 ...
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posted 2016-08-28 02:43
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 チーズケーキ・アメリカンにメッセージアイシングクッキーを3っつのせたご注文です。 お嬢さんからご両親へのケーキでした。 いろんな思いがこのメッセージに込められているかのようです。...
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posted 2016-06-18 04:42
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 この季節のフルーツタルトです。 ブルーベリー、さくらんぼ メロン バナナ 予算が許すのでしたら、マンゴーも美味しいですね。 デコレーションケーキにもマンゴーオススメです。 でもトロピカルフルーツは苦手な方もあるので、もちろんフルーツ全般好きなもの...
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posted 2016-06-17 03:04
お菓子教室シュクレ
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Sucre バースデイなどのケーキに飾るプレートには、クッキーを使っています。 ふんわり表情の「エンジェルアフロ」にメッセージもオススメです。 ぜひご注文お待ちいています。 まだいちごのあった季節に作ったタルトです。 パート・シュクレにクレームフランジパンヌ、カスタードとホイップクリーム。...
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posted 2016-01-31 03:20
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 イチゴのタルト パート・シュクレにクレームフランジパンヌを焼いて、カスタードクリームとホイップクリームとイチゴで作る 焼き菓子&生菓子の組み合わせ。 イチゴは 紅ほっぺ・・・甘みと酸味のバランスの良いいちごらしい味わい かおりの・・・甘...
