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posted 2019-10-23 02:45
お菓子教室シュクレ
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Sucreリンゴの美味しい秋はキャラメルリンゴのタルトを焼いています。 甘酸っぱいリンゴとアーモンドクリーム、パートシュクレ、それを一つにまとめてくれるキャラメルソースといっしょに焼いています。 長年焼いてるうちにモデルチェンジをしていますが、味にはっきりわかる変わったところはタルト生地のところです。パートシ...
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posted 2019-10-20 03:12
お菓子教室シュクレ
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Sucre3年前にレシピが完成したマロンパイ、今年は宮崎 美郷町の穏やかな栗を使って作りはじめました。 とても大きくてでも味はおおらかで穏やかな栗を渋皮煮にしています。渋皮煮がメインでパイ生地と栗のフィリングは引き立て役のようです。 良く焼いてありますがあまり日持ちはしないので食べたい日にご注文いただけると良...
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posted 2019-05-21 03:30
お菓子教室シュクレ
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Sucre焼き菓子の種類、食べつくせないくらいあるのでしょう。 ガトーバスクは中にカスタードクリームのようなものを詰めた焼き菓子です。 軽めのクッキーのようなケーキのような生地を使って焼いています。 飲み物がよくすすむ焼き菓子です。...
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posted 2019-04-24 03:33
お菓子教室シュクレ
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Sucreフルーツタルトのバースデーケーキです。 ６号 18センチサイズで作りました。 イチゴが旬なのでいちごのタルトで仕上げました。 柑橘のものも使ってほしい！のご希望でしたが、柑橘はカスタードクリームとあまり相性がいいとは言えないので、いちごだけのもので提案させていただきました。...
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posted 2019-04-12 02:20
お菓子教室シュクレ
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Sucre秋から冬のフルーツの洋梨です。 こちらは加工された缶詰の洋梨を使っています。 季節を問わずに作れます。 フルーツは新鮮なものを使いたい、と考えていますが、お菓子としたときの美味しさはそうとも限らないように思えるようになりました。 日本のフルーツはみずみずしいので新鮮なフルーツはそのまま生のまま食べる...
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posted 2019-04-02 03:05
お菓子教室シュクレ
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Sucre4月1日は ウソをついてもいい日。 昔ほどエープリルフールを愉しまなくなったような近頃ですが、どうですか？ 1日の朝は「もう11時ですよ！」と起こされました。 慌てて飛び起きたのですが、ウソでした。...
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posted 2019-03-28 17:15
お菓子教室シュクレ
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Sucre小さな男の子がかぼちゃのパイを気に入ってくれています。 2歳の弟さんのバースデーですがその小さなお兄ちゃんのリクエストでかぼちゃのパイとなりました。...
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posted 2018-09-22 20:48
お菓子教室シュクレ
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Sucreミニチュアピンシャーのアイシングクッキーのご注文です。 人間の方とミニチュアピンシャーさんのためのバースデーケーキです。 とてもだいじにされているのですね。 ８月真夏のフルーツタルトでバースデーでした。...
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posted 2018-09-16 01:35
お菓子教室シュクレ
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Sucre今日もまだ蒸し暑いですが、食べ物は秋に移り変わってきています。 さつまいもを使ってスイートポテトは秋の味わい。 シンプルにココット型に入れ足りさつまいもの皮に詰めたりするのがさつまいものクリームだけを味わえて好きですが、パートブリゼのタルトレットにつめて作るのも持ち運びには便利な形です。 さつまいも...
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posted 2018-07-05 03:25
お菓子教室シュクレ
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Sucreマンゴーをご持参のお客様のために、タルトレットを焼いておまちしていました。 タルトレットにはパッションフルーツのジャムを加えてみました。 ご持参のマンゴーは甘みと酸味とある味わいでそれだけでも爽やかでしたのでパッションフルーツのジャムは入れなくてもちょうどよかったのかもしれません。 宮崎マンゴー、味...
