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お茶菓子（２７０）コキラージュ＠成城アルプス

posted 2019-10-22 23:23
神戸：ファルコンの散歩メモ by ファルコン

本日、お茶菓子としていただいたのは、１９６５年創業の「成城アルプス」（東京都世田谷区成城６－８－１）の焼き菓子「コキラージュ」です。いわゆる「マドレーヌ」です。「コキラージュ」＝「貝」という名前ですが、＜アーモンドパウダー＞に新鮮な＜卵黄＞をたっぷりと練り込み、＜生クリーム＞・＜バター＞、隠し味の...

#ブログ #焼き菓子 #西洋菓子

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