@nachtmusik

「東京近郊極上蕎麦2023年」で紹介されていた立ち食いそば店31軒に行きました。行った順にソートをかけてまとめてみました。
# 記載している値段は実食当時のものです。
# 現在では変わっている可能性があります。
# アクセスは最寄り駅のみの表記にしました。

2022年版の同じく立ち食いは残りあと1軒なのですが、諸般の事情により完遂しない予定です。

訪問日	店名	最寄駅	食べたそば
2016/03/03	弥生軒	我孫子	唐揚げそば2個入り (540円)
2016/03/30	おくとね	新橋	まいたけ天そば (450円)
2016/07/02	笠置そば 深川店	門前仲町	海鮮かき揚げそば (500円)
2016/07/03	南天	椎名町	肉そば (430円)
2016/07/13	立喰そば 山田屋	三ノ輪	ゲソ天そば (400円)
2016/08/21	喜乃字屋 上野店	上野	フォアグラエスプーマもり (980円)
2016/08/21	よもだそば 日本橋店	日本橋	特大かき揚げそば (370円)
2016/09/05	そばよし 本店	三越前	かけそば (270円), 半ライス (80円, 節粉+醤油)
2016/09/06	みとう庵	大塚	かき揚げせいろ (550円)
2016/12/04	一由そば 日暮里店	日暮里	ジャンボいかげそ天そば (360円)
2016/12/05	肉そば 豊しま 飯田橋店	飯田橋	肉そば (480円)
2016/12/24	そば千 東神田店	馬喰町	春菊天そば (370円)
2017/01/13	蕎麦さだはる 西新橋店	内幸町	天ぷらそば・温 (530円)
2017/02/12	さ竹 恵比寿店	恵比寿	もりそば (330円)
2018/02/07	そばうさ	半蔵門	バジル冷そば (850円)
2018/04/14	トキ松	本千葉	ポーク南蛮つけそば (並) (860円)
2018/12/21	十割蕎麦 韃靼 穂のか	小川町	韃靼蕎麦・小盛り (350円)
2019/02/09	立ちそば WARABI	横浜	国産ホルモンつけそば (980円)
2019/09/24	駅そば大宮	大宮	さいたまそば (460円)
2019/11/29	せね家	市川	甘あんかけ肉葱そば (580円)
2021/10/27	そば切りうちば	青物横丁	肉そば (700円)
2021/10/28	天花そば	築地	春菊天そば (420円)
2022/06/24	両国 じゅげむそば	両国	特選じゅげむそば (800円)
2022/10/14	亀島	茅場町	かけそば+春菊天 (300+100=400円)
2022/12/04	デイリーチコ	中野	カレーとり天そば (350円)
2022/12/05	そば谷	板橋区役所前	むじなそば (420円)
2022/12/05	のじろう	江古田	肉そば (550円)
2022/12/05	乃日田井	三軒茶屋	豚かけ温蕎麦 (950円)
2022/12/05	清水や	浅草橋	ゲソ天そば (530円)
2022/12/06	いろり庵きらく上尾店	上尾	明太子ご飯セット+春菊天 (440+150=590円)
2022/12/06	蕎麦酒処 空庵	中目黒	野菜天せいろ (1,250円)

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いろり庵きらく
お米食べたくなったので朝食メニューの明太子ご飯セットをチョイスし、現金で春菊天を追加。
おそばは生麺茹で置き、春菊天は苦味があり、固め方も好きな感じ。
つゆは最初の一口ぐらいで、その後はあまり飲まないのですが、食べ終わる頃にはかなり減っていました。つゆ入れマシンを使っているようですが、かなり少なめの設定なのね。いろり庵のつゆは結構好きなだけにちょい残念。

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空庵
おそばは国産新そば、天ぷらは季節の野菜中心の7種類。
つゆはそば・天ぷら共通。醤油少なめでおそば・天ぷら素材本来の味を邪魔しない感じで美味しかったです。ただ、そば湯を入れるとちょっと味がボケる印象を受けました。

来店した前日にも訪ねておったのですが、開店時間に開いておらず、さてどうしたものかと思ってたら、店長さん(!?)が見えて「今日は臨時休業で申し訳ない。明日は営業します」と言っていただいておりました。本日会計をしていると調理場からわざわざ出てこられて、一言声をかけていただきました。こういうのはとても気持ちいいものですね。
前回の上京の時に、あるお店にようやく開いているときに来れたなーと入店してみたら満席で…お店の方からあまり気持ちよくはならない一言をもらって気分を害しており、もうそば食いは止めるかなーと思うまでになってました。ですが、今回の空庵さんのご対応に心が救われた思いです。
今度は夜の部にお邪魔したいなと思いました。

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ブルースカイ
芝大門にある更科布屋さん監修のメニューだそう。
つゆは関東風ですが、あまり濃くはなく美味。
かき揚げは野菜かき揚げ。ニンジン多めな印象。
おそばは少し平麺っぽい感じ。喉越しよかった。
乗ってたネギが薬味にしてはちと辛すぎだったのが残念。

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そば谷
つゆはいわゆる関東系の濃い色合いですが、おあげと合っていて良いです。
天かすは色々具材も混じってましたが、油分が多くなって最後の方は邪魔な印象。

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のじろう
同じ西武線の南天リスペクト肉そばですね。そして、そのお肉は食べても食べても減らない。
味変で卓上にあるラー油かけて美味しくいただきました。

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乃日田井
写真ではわかりにくいですがネギは山盛です。そして目を引く分厚いお肉!! このビジュアルには圧倒されます。
お肉は7-8mmという分厚さ。おそばは茹でたて&新そば。つゆは酸味のあるタイプで個人的には苦手でしたが、美味しくいただきました。

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清水や
浅草橋駅からも秋葉原駅からも結構な距離のお店。近くには川一さんや野むらさんもあり、二葉さんも近く。
雪国、のじろう、まる美の4店でコラボ企画シャウエッセンを使ったおそばがあるのは知ってましたが、てっきり期間限定でこの時期はないと思ってました。清水やさんは「ソーセージのシャウシャウ タコかいな～そば」。
茹でたておそばは細身で喉越しよく美味。
つゆは関東風。天ぷらは揚げ置きでつゆでもなかなか温まらずちと残念。

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いろり庵きらく
そば茹でロボ導入店。
生めんの箱に間仕切り付けておそばが用意されており、そばがあるかどうかの判断はどうなってるかわかりませんが、アームでそばをつかみテボへ。3つのテボで1組になっており、別のアームでお湯の中に。そのアームは空のテボ組をまたセットしてゆで上がりを待ちます。その後はぬめり取り→締めで茹で上がり。そこからは人力ですね。
テボ3つで1組なので、毎回茹でるわけではなく茹で置きでした。
食べたのは季節限定メニュー。つゆと豚肉・白菜がよく合ってて美味でした。

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デイリーチコ
最後の1枚でトッピング無料となったのでしょうか?説明あったのですが、よく聞こえなかった。通常だとカレーとり天は140円。
おそばは冷凍麺で、喉越し良いです。
カレーとり天は、ちょっと乗せてただけでもつゆにカレー味が。ほんのり甘めのつゆがスパイシーに。大きさもしっかりあって満足。

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富士そば
3年前に食べたものよりスープがかなり違ってる。胡椒味がかなり強くてそれだけで個人的にはかなりキツい。
肉の量も少ないし、がっかり感。