スープカレー、マイン

その言葉を聞くと、食べたくなるっすな。
日本的なモッサリカレーより、ネパールカレーやスープカレーの方が好みっす。

ネパールカレーなら、友人のレストランへ行けば良いんすが、スープカレーにはこだわりあるあっしとしては、自分のレシピで作るスープカレーは堪らなく好みに忠実で、腹一杯になれるっすよ。

材料はとにかく冷蔵庫に有るもの、そして旬のもの。
スパイスドバッ、酸味とトマトの旨味、アルコールを飛ばしたワインの風味、ニンニクと鷹の爪の核爆発。
熱の化学反応を助けに、限りなく好みのカレーになるっすな。
クミンやシナモン、その他数えると約16種類のスパイスが惜しげも無く投入され、慈味溢れるとても贅沢な風味っす。しかも、雑！(笑)
夏野菜の旨味を最大限味わうためには、雑なほうが良いっす。煩いのは熱の入れ方だけだもん。