Feb
16,
2015
話すと長いんですが・・・・（笑）①
ちょっと肉が多すぎだ（笑）いつももうちょっと少ないかなあ
大好きなんです。しかも、観光客が行かないだろうところのみ
三之町なんてほとんど行かない（笑）
んで、朝日町にある割烹
寿楽久（じゅらく）さんも尊敬する本来の高山の味のするお店
そこで飲んでる時に
飛騨牛牛すじ煮込み ってメニューが気になり
味わってビックリ！、
簡単に言うと、洋風に仕上がっててメチャメチャ美味しい
普通、どてや牛すじは和風だとしょうがや長ネギ使いそうですが
これは使ってない感じ
これだあ～って思いついたのが
笹のみの牛すじ煮込みです
話が長がーーー！！（笑）
たっぷりの玉ねぎやにんにく、人参などを炒めてスープで煮込みます
グリルした和牛の牛すじ（血や余計な水分、アクを取る）を入れて煮込みます
そこへ味噌と三温糖を入れてぐつぐつ
意外と簡単に出来ます
まだまだ小寒い小春・・・
熱燗でぐいっ！いや、赤ワインもいいかなあ
うちの子供は残ったソースをご飯にかけるのが好きですが（笑）
そんな長い話でした
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