お味噌汁に映る青空が爽やかな朝、岐阜県の白川町切井の田園から届いた葉で、好例の我が家の朴葉寿司です。ウドの葉を寄せて〜 さあ〜今日も元気に 味噌汁屋の〜~♬ Good和食Morningでございます! 朴葉寿司・・・ 飛騨の朴葉寿司が有名ですが、 なんでも発祥は飛騨小坂(高山の手前)だそうです。 こればっかりは本当にいろいろなものがあり 意外と高山などはシンプルな具材だったりします。 それぞれの村や集落のシチュエーションや家庭のお母さんの味 たっくさんの種類がありますが、基本はあの大きな大きな朴の木の葉。 葉のなんとも言えない春から夏の山山の香りがします。 中身の具材も大事ですが、あの香りを楽しんで 初夏の山の涼しげな絵を思い浮かべて、楽しんで食べるのが 醍醐味です。(笑) 今の時期、あちこちのそれぞれの朴葉寿司自慢が SNS上でもアップされます。 ぜひネットサーフィンでも楽しんでくださいね