Apr
10,
2022
久しぶりのル・スリジェダムールさん
強い味や香りが無くてある意味インパクトがない？
だから
たくさんいただけますし
強ければ良いってもんじゃないよね（笑）
上手にシゴトがしてあります。
変わらぬ雰囲気
若い頃、あちこちのワイン会や勉強会に
ワイン屋さんが連れて行ってくださって
出かけました。
そんな時スリジェダムールさんのスタッフさんたちと
一緒になりました。
皆さん凄く熱心に勉強されててね
ケーキ（菓子屋）さんってそんなにワイン使うのかなあ〜
そんな風に感じてました。
最近幾度となくスリジェダムールさんのケーキをいただき
やっぱり生クリームやジェノワーズも流石な美味しさです。
料理人もpâtissierもピークってのがあってね
デザインセンスや味の勢いみたいなのが
生涯続くってかなり難しいようです。
もちろん舌の味蕾衰えなどもありますが…
でもね
やっぱり気持ちだと思います。
なかなか一生頂点ってのは有り得ないから
スタッフや後継が受け継いでいくんだけど…
久しぶりのスリジェダムールさんのお菓子たちは
その昔、ワインの勉強されてた各店の店長さんたちの
姿を思い浮かべました。
ちゃんと伝わってるようですね
素晴らしいなあ〜
何かこちらまで元気をいただいた
そんな休日の午後でした。
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