Sep
28,
2022
味噌で焼く鶏肉？味噌焼きかな
胸肉を平たく伸ばす？広げてあまり小さく切らない方が食感も良いし
味噌の焼き具合も調整しやすいかな
食べる時はナイフフォークでざっくり切ってね（笑）
こういうのはほんと便利ですよねさすが芋慶さんです
先日ご紹介した岐阜市は芋島町の
『芋慶』さんの浅漬け用の味噌『おかあさん』。
こう言うの結構便利ですよね
野菜を漬けるのはもちろんだけどさ
我が家はいろんなお肉に塗って少し寝かせて
炒め焼きします
ポイントは味噌が焦げるくらい焼くことかな
香りが香ばしくてお肉が別物になります。
よく漬け込むって聞きますけど
味噌がたくさん必要だし水が出て
味噌自体がたくさん使えなくなるよね
だから、
ちょうど田楽？みたいに塗ってビニール袋で寝かせてから
フライパンで簡単に焼くって感じです。
家庭の味ってほんとマンネリしちゃうからね
うちは家人と二刀流（笑）なんで
時に失敗して、時に最高な出来だったり
（成功は少ないよ（笑））
レストランや料亭でもトップの味が総元になるわけで
代わりや休むとすぐわかるよね（笑）
家庭も同じと思います。
お父さん、お子さんもたまには母に代わって
適当に楽しんで作ってあげてね（笑）
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