Oct
19,
2021
しじみの酒蒸し
長いことなんちゃって料理人でしたが(笑)
最近になって
あ〜こうやって作るんだあ〜とか
こうするとこんな味になるんだあ〜とか
今更ですが、料理って何も知らずにやって来たなあ
ってね思う事が多いです。(笑)
そんな中、旅先でも…
長いことアサリだの貝の酒蒸しをたくさん作ってきて
市場で仕入れた物、直送や浜から届いた物で
風味や味が違うので、作り方もそれぞれ
変えてやって来ましたが…
それが、全くダメだった、間違ってた(笑)
そう思わせる
しじみの酒蒸し
もうねえ〜えーーーーーー!って衝撃を受けました。
しじみだけの香りや旨味、それに深い世界
しじみってこんな風味だったんだって
初めて出会いました。
酒や出汁で美味く仕上げるんじゃなくて
何も足さない、しじみの風味を殺さず目一杯活かす。
そんな酒蒸しでした。
ほんと何も知らない輩だなあ〜ってね
改めて心から思いました。
まだまだ新たな発見や面白いこと、学ぶことが
たっくさんありそうです。
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Oct
19,
2021
飛行機は好きです!が…
久々の飛行機。
おしょうは飛行機ヲタですが
高所が嫌いです(笑)
空へ上がるのは大好きですが
高いところは嫌いです(笑)
年々思いますが、飛行機の機体の剛性と軽量化、
エンジンの高出力化が進んで
まるでエンジンだけが飛び出して行くかのような
離陸時のシートに押しつけられる感が強くなってますよね(笑)
と言うわけで今回もそう思ったんですが…
怖いよね(笑)
あと、浮き上がってすぐ、ギアアップし終わった頃の
フワッと機体が前のめりに下がるマイナスのG(笑)
あれが凄く嫌です。
と言うわけで、水平飛行になって安定すればいいですが
タービュランス、ダウンバースト…
やっぱりダメだ、怖いよね(笑)
そんな小一時間ほどのフライト、なんとか
楽しんで終えました(笑)
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