マニュアル
Apr
26
今まで仕事をする上で「マニュアル」というのがあり、マニュアル作成やらマニュアル改訂やらに追われてきた。マニュアルがあるがゆえに「マニュアルに沿った方法なのか」とか「マニュアルだけに頼るな」とか、ときに矛盾した場面もあったことはあったのだが、今になってマニュアルはやっぱり大事かな、、、なんてことを思っている。
このマニュアルというのは日本での話。職場が職場なだけに（医療関係）マニュアルは必須。何年も同じマニュアルで動くわけにはいかないので、2年とか3年毎には見直しがあったように記憶している。当時は面倒だなぁと感じていたけれども、考えてみれば当然のことなのだ。
今は以前の職とはまったく違った畑の仕事なので、ゆるやかなのはわかる。わかるのだが、、、もうちょっと徹底しなければならんのじゃないの？という気持ちになってしまう。違う学校のキッチンに派遣されるようになってから2週間が過ぎた。来週もまた継続が決まった。仕事のリズムなどが違うので、最初は戸惑ったのだが、だいぶん慣れてきたせいもあり、色々と考えるようになってしまった。野菜や果物の取り扱いの違い、ラインへ出す方法の違い、レシピの違い、などなど・・・？？？クエスチョンが多過ぎ！これってどうなってんの？
という話を昨日、友人eにメールで相談。彼女はこの仕事をわたしに紹介してくれた女性で、別の学校のキッチンで仕事をしている仲間だ。e曰く、学校のキッチンによって方法が違ったりするのはFSのオフィスが事実を把握してないからなのかも・・・と。むぅーーーー。
とりあえず、ディレクターに会う機会があったら、ちょっとカジュアルに質問してみようかなと思う。CHの仕事量を増やすことになりかねないけれど、生徒らの口に入る「食」なので、目を瞑るわけにはいかんよね、やっぱりね。
ということを昨日ずっと考えていたのだが、こうなるとやっぱりマニュアルっていうのは必要だわさ、と思った次第。各ステーションに基本のマニュアルがあれば、それに則って作業を進めることができるし、逸脱したやり方は出来なくなる筈。・・・でもこういうのも無視しちゃうワーカーが多いんだろうな、この国では、、、（となると、もう本末転倒だわな）
今日は昨日とうってかわって良い天気！昨日のステップ数はあまり伸びなかったので、今日はどんどん歩こう〜！
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