同じ材料からマカロンとダックワーズ
Jun
24
ダックワーズ
マカロンは口に入れたときにスベスベしたあの感覚が良くって、かじると優しく崩れていくのが特徴です。
キメが細かいのです。
リッチな印象です。
ダクワーズは見て目からザクザクしている乾いた印象通りの食感ですが、かじると表面がサクッとして中はそれほど乾いていないしっとり感も残っています。
キメが粗いのです。
素朴な印象です。
同じ材料でほぼ同じ要領で作ります。
見た目も食感も全然違うお菓子です。
