Search Bloguru posts

ふんわり幸せなお茶の時間

https://en.bloguru.com/sucre
  • Hashtag "#レッスン研究クラス" returned 54 results.

freespace

お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/

✆059-226-8194


イチゴの品種

thread
イチゴの品種
イチゴの品種
多くなりました。
品種が同じでも作るヒトが変われば味も変わる、採れる時期でも味が変わります。
三重県津市ではあきひめ、かおりの、が多く栽培されています。


この水玉ケーキには中まで赤い色が出るイチゴを手に入れたいのですが、あきひめとかおりの は、地元のもので新鮮でおいしいのですが、
切ると白っぽいのが少し残念なところです。
#ブログ #レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

水玉ケーキの中は自由です

thread
水玉ケーキの中は自由です
水玉ケーキはデザインを決めてから、中を何にしたほうがいいのか考えていきました。
中身は自由に考えられます。

ドーム型のケーキを切ったときに、
「へー」ではなくて
「わー」って言ってほしいですね。


https://jp.bloguru.com/sucre/345665/20194
#レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

2019年4月研究レッスンメニューお知らせ

thread
春の水玉ケーキ こちらを一人一... 春の水玉ケーキ
こちらを一人一台作ります。
水玉ケーキの中はムース2層入れ... 水玉ケーキの中はムース2層入れて作ります。
中はムース以外でも他のムースでも自由に変えることもできますので、ご自宅で復習の際は好みのものを考えて研究してみるのも楽しいと思います。
しっとりした味わいで手軽な焼き... しっとりした味わいで手軽な焼き菓子
(こちらのレッスンは会員様向けレッスンです。ご了承ください。)
2019年4月研究レッスンのメニュー
「春の水玉ケーキ」
日本の春のフルーツはイチゴが輝いています。緑と黄色のフルーツをプラスして、明るい色合いのパーティーケーキを作ります。
中はホワイトチョコバニラムース、春ベリーのムースです。
「焼き菓子」
気取りない懐かしい味わいの焼き菓子を作ります。
レッスン日すべて10時から
4月 6日土曜日 
18日木曜日 
19日金曜日
21日日曜日
26日金曜日
27日土曜日
お申し込みがまだの方、日にちの変更、上記以外の日を希望などお気軽にご連絡ください。


#レッスン案内 #レッスン研究クラス #新着情報

People Who Wowed This Post

よく似た形の家庭のお菓子

thread
アップルフリッター アップルフリッター 鬼まんじゅう 偶然にも母が作っ... 鬼まんじゅう
偶然にも母が作っていました。
日米 同じような形をしたお菓子・・・
アップルフリッターは鬼まんじゅうとよく似ている形ですね!

生徒さんが気がついたのです。
小さくサイコロ状にするなんてどちらも家庭的な雰囲気です。
どちらも家に残ったものから生まれた感があるお菓子たち。
気負わず作れるのもいいですね。

アップルフリッターは2月の研究レッスンで紹介中です。

残りのレッスン日・・
2月22日金曜日、3月9日土曜日(追加しました)
濃厚なチョコレートムースといっしょにレッスンします。
(こちらのレッスンは会員様に向けたレッスンとなっておりますご了承ください)
#レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

2019年2月研究レッスンメニューお知らせ

thread
シンプルな作りです シンプルな作りです かき揚げのような アップルフリ... かき揚げのような
アップルフリッター
「ショコラバレンタイン」
乾いた食感のチョコレートムースと乾いたメレンゲとの組み合わせの昔からあるクラシカルなケーキです。
オトナな仕上げですが、お酒は使わないで素直にチョコレートを感じていただるような味わいでレシピを作りました。

「アップルフリッター」
アメリカの揚げ菓子で、ドーナッツ屋にて販売されています。
リンゴを使ったお菓子ですがあまり見たことないものですよね。
味はモンキーブレッドにも似ています。
リンゴをこの揚げ菓子にピッタリのもので紹介します。

2019年
2月 2日土曜日 14日木曜日 21日木曜日 22日金曜日 24日日曜日

こちらのレッスンは会員様向けのレッスンとなっております。ご了承ください。

#レッスン案内 #レッスン研究クラス #新着情報

People Who Wowed This Post

シャルロットアラネージュ

thread
スパイスの香りつけた洋梨 2層... スパイスの香りつけた洋梨
2層のムースで
長くシュクレのお菓子教室に通ってくださってる生徒さんには研究のレッスンとコース名でレッスンしています。

12月のレッスンではクリスマスらしいお菓子としてシャルロットアラネージュというお菓子のレシピを制作しました。

洋梨のムースとキャラメルのムースにスパイスの香りをつけた洋梨をあわせてビスキュイでまわりを囲ったお菓子です。

忙しいクリスマス当日にあわてないよう二三日前から準備出来る手順でレッスンしています。

#レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

ストロープワッフル

thread
研究レッスンで作っています 研究レッスンで作っています
ざっくり厚めで家庭的です。
発酵生地だからの香りがするワッフル。
材料は日本のスーパーマーケットで買いそろえる、砂糖やシロップで作っています。
#レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

シャルロットアラネージュ

thread
11月12月の研究レッスンでシ... 11月12月の研究レッスンでシャルロットを作ります。
洋梨ムースとキャラメルムースの2層です。
ビスキュイアラキュイエールを使ってケーキを作ってみます。
湿気りやすい生地で日持ちはしにくいものですが、ご家庭ならでは楽しめるものでもあります。




#レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

2018年11月12月研究レッスンのお知らせです

thread
シャルロットアラネージュ... シャルロットアラネージュ
ストローフワッフル ストローフワッフル
2018年11月12月お菓子教室シュクレの研究レッスンのメニューのお知らせです。
秋から冬に変わりゆく季節です。
お菓子もこの季節らしく洋梨を使って冬を楽しみたいと思います。
「シャルロットアラネージュ」
洋梨を使ってクリスマスの香り、キャラメルムース洋梨のムースを組み合わせてみました。シンプルな仕上げでクリスマスにも普段にも使っていただけると嬉しいです。
また定番の形のシャルロットをビスキュイ生地についてもっと深く考えていただけるとも思います。
「ストローフワッフル」
キャラメルシロップをサンドしたオランダのワッフルです。
家庭向けのワッフルメーカーで焼いています。
お菓子工場で作っているようなものと比べると、手編みのセーターのような仕上がりのワッフルといった感じに仕上がります。

11月
15日木曜日 18日日曜日 30日金曜日
12月
8日土曜日 13日木曜日 15日土曜日 16日日曜日 

上記以外でご希望の日にちがありましたらお気軽にお問い合わせください。

**大変申し訳ありません、こちらのレッスンは会員様へのレッスンのため初めての方はご参加できないのです。ご了承ください。**

#レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

基本の生地から

thread
基本の生地から
長く来てくださってる生徒さんのレッスンで作っている
「クランブルアップルパイ」ですが使ってる生地はパートブリゼです。
基本の生地の一つでもあります。

基本のメニューではパートブリゼを使ってかぼちゃのパイを作ります。
かぼちゃとりんごのそれぞれのパイ。
二つのパイはそれぞれパートブリゼの配合が違い、食感と味わいが異なります。

かぼちゃに合う生地、リンゴに合う生地と変えるとお菓子作りを楽しめますよ。



#レッスン基本クラス #レッスン研究クラス

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account