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ふんわり幸せなお茶の時間

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お菓子教室シュクレホームページ→http://www.sucre3.net/

✆059-226-8194


フレジエ

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イチゴを立てて背が高くなりまし... イチゴを立てて背が高くなりました
この季節にぴったりな
フレジエです。
イチゴとカスタードクリーム&バタークリームをアーモンド生地でサンドしています。
生地ですが、最近はできるだけふんわり仕上げています。
以前はキメが細かい生地に作っていましたが、クリームに合うのはふんわりがいいと思うようになりました。そして小麦粉だけのスポンジでは少し物足りないのでアーモンド生地です。
#スポンジ系 #フルーツ

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黒い森 マローニトルテ

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チョコレートとチェリーのお菓子... チョコレートとチェリーのお菓子 黒い森のケーキ。

秋のバースデーケーキにも色あいが おとな なケーキでお勧めです。
栗のシーズンにもなりました。 ... 栗のシーズンにもなりました。

マローニトルテは 栗のムースとミルクチョコのムース
チョコレート 栗
茶色なお菓子の季節です。




#スポンジ系

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メロン

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メロン
食べ頃なのか切ってみるまでわからない、丸ごと買うと切る時にドキドキします。

メロンのみずみずしさもしっかり閉じ込めたショートケーキは夏から秋のホールケーキに使います。

派手さはないけど上品な色合いです。
#スポンジ系

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季節は秋に。

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オプストトルテ   グリーンは... オプストトルテ
 
グリーンはマスカット:秋
モモとパイナップル;こちらは夏
お菓子作りにはフルーツと関わりがあります。
季節のフルーツを使うほうが自然だと思います。

それがいいと思っていますが冷凍も使います。
便利で一年中あります。

9月になったら研究のレッスンでチェリーパイを作ります。
7月と9月のレッスンなので少し季節外れですが日程の関係ですみません。

チェリーをブルーベリーに変えてアレンジできます。
ベリーのパイを習いに来ると思っていただければありがたいです。
#スポンジ系

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モモのバースデーケーキ

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ロマンティック、、 そう言われ... ロマンティック、、
そう言われると
紫色を使いたくなります。
まだ幼いときのお誕生日にもご注文してくださったことがある客様から、久しぶりにご注文いただきました。
なんだか嬉しいです。

#スポンジ系 #バースデイケーキ #アイシングクッキー

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季節のフルーツ 桃

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季節のフルーツ 桃 黄色い桃と白い桃 コンポートで... 黄色い桃と白い桃
コンポートで
お菓子は季節を感じさせてくれます。

お誕生日のケーキ、フルーツを使うことも多いです。
今は桃とかメロンとか。
黄色い桃は味もはっきりしていて実もかたいのでお菓子として扱いやすいものでした。
夏の季節は崩れないようにザーネクレーム使用したショートケーキで作っています。

#スポンジ系 #バースデイケーキ

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メロンのショートケーキのバースデーケーキ

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4号サイズですがクッキーいっぱ... 4号サイズですがクッキーいっぱいのご希望でしたので、小ぶりのクッキーを使いました。

テニスを頑張っているそうです!
マスクメロン、タカミメロン、アンデスメロン、アームスメロン・・・・
品種豊富で香りも味わいも異なるので、どれを使うか迷うとことです。

今回はマスクメロンを使いました。

香りが上品です。

#スポンジ系 #バースデイケーキ #アイシングクッキー

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初夏のフルーツマンゴー マンゴー&ココナッツムース

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シンプルなクッキーのメッセージ... シンプルなクッキーのメッセージプレート。
エンゼルアフロの顔入りにもできます。
不思議と南国の顔になってます。

ご注文の際にリクエストくださいね!
顔のあるメッセージプレートで!と。

今回は花と11歳のクッキーもプラスです。
マンゴーとココナッツのムース
お誕生日にも夏らしい色でキュートに仕上がります。
ココナッツと相まってさらに夏を感じます。

5月から7月は生のマンゴーを使うこともできます。

今年も国産のマンゴーはそろそろ終わりです。
今日スーパーマーケットで見かけたマンゴーは見切り品として半額で販売されていました。

#アイシングクッキー #スポンジ系

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宮崎マンゴー 初夏の味わい

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6号サイズのバースデーケーキは... 6号サイズのバースデーケーキは8~10に切り分けられます。
アイシングクッキーは白衣、カプセル錠剤がご希望でオーダーしていただきました。
薬剤師さんへのバースデーケーキ。
メッセージプレートは白い錠剤のつもりでしたがわかってもらえたかしら。
シュクレのサービス精神でした。
バースデーケーキにはふんわりスポンジ生地のクリームを使ったお菓子が定番で人気です。

5月から7月終わりまではマンゴー、宮崎や沖縄の国産で完熟マンゴーで作れます。
味わいはトロピカルでリゾート気分かな!

今年も もうそろそろ手に入らなくなりました。また次の旬のフルーツで楽しみます。

フルーツは季節を感じます。その時のお誕生日に旬のフルーツがふさわしいと思います。

#バースデイケーキ #スポンジ系 #アイシングクッキー

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チョコレートクリームのデコレーションケーキ

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スマイル バースデーケーキ... スマイル
バースデーケーキ
チョコレートクリームのデコレー...
軽いチョコレートクリームでのデコレーションケーキ。
カスタード味もするチョコレートクリームを使います。
だからバナナとはとても美味しい組み合わせです。


#バースデイケーキ #スポンジ系 #アイシングクッキー

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