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posted 2012-08-01 20:49
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん天然鳴門鯛の三枚下ろしの画像が多かったので、 鳴門真サバを捌く画像をここでアップします。 型も鮮度も抜群！ 鳴門で釣ってきたばかりです。 プロの〆かたをしてますので、この時間がまさに食べごろ。 マスターの包丁捌きは芸術的です。 みなさん、見惚れていました。 サバの刺身は、滅多に食べれません。 （普通...
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posted 2012-08-01 20:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんそのロコザイケの参加店の一つ。 この店に、9名が集合。 灘の地酒を飲もう会会長夫妻、大笑会（大黒正宗フアンの会）会長、ダーリン、原さん、 六甲道ブログさん夫妻、それに我々2人です。 『ロコザイケ期間限定1,000円メニュー ：お刺身盛り合せ・生ビールor酎ハイ』 このロコザイケの1,000円セット...
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posted 2012-08-01 17:44
my favorite
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birdy吉甲の大将に「マナガツオが食べたい！」と言っておいたら先週、電話をくれました。 でも先週はババショフも忙しくて･･･ 8/1はウルトラが大学の同窓会でeat out! そこで8/1に行くのでとまたマナガツオをお願いして、行きました。 息子一家とで、大人4人、姫、Little 姫。 まず神戸式乾杯！ ...
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posted 2012-08-01 17:21
PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ
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内倉憲一今日は会社で冷やしうどんをつくって食べた。でもこれはうどんではなく、中国語が書いてある安い麺、でも腰があって美味しい。だしは、追い鰹の４倍濃縮。味が単調なので生姜をのせました。
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posted 2012-08-01 04:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は、先程紹介しました 「豆腐干糸」 の「焼きそば風」の炒め物と、「突き出し」だけで紹興酒を楽しんできました。 ＊ ６５ エビの唐揚げガーリック炒め ＊ ６６ 茄子と赤ピーマンのＸＯ醤炒め ＊ ６７ シシャモの天ぷら ＊ ６８ パイナップル デザートとして、...
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posted 2012-08-01 04:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン初めていただきました台湾食材の「豆腐干糸（とうふかんす）」です。 豆腐を伸ばして乾燥させたものを、ラーメンの麺のように細切りにしている素材です。 中華料理名で「糸（絲）」と付いていれば、それは材料を細切りにした料理で、「青椒肉絲（チンジャオロース）」などがすぐに思い付きます。 豆腐の二次加工品として...
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posted 2012-08-01 02:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさかなの夏飲み会で、常連の大山さんがこの日、鳴門で釣ってきたばかりの魚を、 大山さんが釣り好きとは知りませんでした。 この日は魚崎にある立ち呑み 「松屋酒店」 のご主人と一緒に釣りに行かれたとか。 その釣りたての魚、真鯛と真サバを、マスターがみんなの前で捌きます。 鳴門真鯛は型が良い、鯖もい...
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posted 2012-08-01 01:43
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん７月２９日（日） 「さかなでいっぱい」 で開催されました。 お店の定休日、店を開け、常連さんだけでの飲み会です。 この日、さかなのフアンが約３０名ほど、お店は超満員。 マスターが作る料理がすべて食べ放題！（画像） お酒も、お店で提供している飲み物はすべて飲み放題です！ 生ビール、チューハイ、角ハイボ...
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posted 2012-07-31 20:56
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 【アップを躊躇していました】 学会のPRと、ブログル３周年と言う事とでアップする事に。 ６月に大分に帰省した折に突然、大分合同新聞社の担当者より連絡が。 「神戸角打ち学会と角打ちの話がお聞きしたい。」 と言う事で。 新聞社の本社で角打ちに関する取材を受けました。 写真はおいさんの大好きな角...
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posted 2012-07-31 20:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン【すき家】（板宿店）に寄りますと、期間限定の 「ニンニクの芽牛丼」（３８０円） があり興味がわきましたが、すでに食べていますので、今回は中華メニューとして好きな「海鮮中華丼」（４８０円）にしました。 ＜海鮮＞と銘打つだけあって、＜イカ・貝柱・エビ＞が盛りだくさんあり、＜ウズラの卵・キクラゲ・白菜・筍...
