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posted 2013-05-31 08:14
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birdy駿河湾産の新鮮桜えびです。 瞬間冷凍です。 桜舞鮮。 前回はかき揚にしましたが、ちょっと勿体ない気がしました。 今回はそのまっま、お造りです。 とても美味しかったです。...
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posted 2013-05-31 06:18
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんトマトケチャップで味付けした日本独自のパスタ料理。 具材はタマネギ、ピーマン、これにハム、ウインナーソーセージ、ベーコン等の加工肉が加わる。 タバスコや粉チーズを好みでかける食べ方が一般的。 どちらも本場イタリアではこのような料理はないという。 『ナポリタン』 は横浜が発祥の地とされる。 一方、関西...
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posted 2013-05-31 04:19
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン神戸市役所の南側にあります東遊園地で、本場ドイツビールの祭典【神戸オクトーバーフェスト】が、５月２９日（水）から６月９日（日）まで開催されており、ビール党としては楽しみな祭典ですので出向いてきました。 ビールグラスのデポジットとして（１０００円）が必要ですが、グラスを割ったり持ち帰り防止策としては仕...
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posted 2013-05-30 21:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん最近はスーパーでも普通に販売している 「ルッコラ」。 主にサラダとして葉を生食するが、おひたしや炒め物にも使われる。 独特の辛み・苦みは加熱によって消える。 栄養素としてはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富である。 ルッコラ、トマト、キュウリのサラダの上に、和牛を玉ネギでさっと炒めて乗せ、胡麻ドレッ...
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posted 2013-05-30 21:32
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birdy5/28、牛スジ肉とお大根の煮込みを作ろうと圧力鍋をつかったら、 蓋についてた弁がふっとんで、蒸気がふきあがり、もう少しで大やけどしそうになりました。 蓋の裏で止めるネジが緩んでいたようで… それで5/28は途中で止めました。 牛スジ肉は途中なのでさましてそのまま冷凍に。 圧力鍋が直ったら続きをしま...
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posted 2013-05-30 19:20
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんホタテもこの時期が美味しくいただける時期です。 身がふっくらとして美味しい旬の時期は５月から７月にかけてと、 産卵に向け卵巣や精巣が大きくなる前の１１月頃から１２月頃となります。 ホタテ貝は東北から北海道を主産地とする寒海性の貝類で、 海底の海藻などに産卵し、５年で１５センチ位に成長します。（天然物...
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posted 2013-05-30 18:31
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birdy2013/5/29 Wed. マドモアゼル久美子クッキング教室でお知り合いになったペルー出身の方に、ペルー料理を御馳走になりました。 彼女のお宅に招待されて、楽しいひと時を過ごしました。 珍しい、美味しいお料理と楽しいお喋り！(^_^)v 先ずは前菜から。コメント欄に続きます。 詳しいことは天使ちゃ...
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posted 2013-05-30 16:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの時期が旬の 『空豆（ソラマメ）』 をいただきました。 ソラマメは古代エジプトやギリシア、ローマにおいて主食とされていた。 紀元前3000年以降中国に伝播、日本へは8世紀ごろ渡来したという。 収穫は5月頃から。長さ10−30cmほどのサヤには3−4個の種が含まれている。 塩ゆでするか、さやごと焼い...
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posted 2013-05-30 14:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん伊賀は秘蔵の国 山紫水明の自然郷 名張川の流れにいだかれ 水もよし気候もよく 良質の伊賀米の出来る処 古き酒蔵ありて酒うまし 『而今 九号酵母火入れ 特別純米』 木屋正酒造 三重県名張市 原料米：富山産「五百万石」８０％、三重産「山田錦」 日本酒度：＋１...
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posted 2013-05-30 07:04
エンジェルライフ：高松
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天使 ペルーから日本に嫁いで 23年！ ペルー料理のお店を開きたいという 目標を持った 元気いっぱいの魅力的な女性です。 ｡.：♪＊：･’（＊⌒―...
