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posted 2015-09-27 20:53
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんアジの南蛮漬けです！ イワシもあったのですがアジを選びました。 ★南蛮漬けはアジが定番ですので。...
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posted 2015-09-27 20:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンブログのネタとしては、来月１０月２８日（土）の「秋の丑の日」に食べるのがいいのですが、夏の疲れが出るかなという昨今、精付けに「鰻丼」をいただきました。 いつも通り優しく焼かれた「鰻」に、あっさりとした液状のタレを「鰻」とご飯にかけます。 ＜キュウリ・人参＞の漬物と、＜いんげん＞・＜アサリの佃煮＞もい...
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posted 2015-09-27 19:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん新鮮な剣先イカのゲソをボイルしたものです。 酢味噌でいただきました。 ★柔らかくて美味しい！...
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posted 2015-09-27 17:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんカンパチのトロ（腹身）の刺身です！ よく脂がのり美味しい！...
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posted 2015-09-27 15:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんいつ食べても美味しい！ 刺身もいいけど、酢で〆ると味がさらに濃厚になります。...
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posted 2015-09-27 13:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大きなブリのカマです！ これを塩焼きに！ 脂がのり美味しい！ ★ブリは寒だけではなくこの時期も美味しい！...
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リトル東京の中心にある、都ホテル２階の日本食レストラン、多聞でディナー。 寿司カウンターもある店内は、落ち着いた雰囲気で、美味しいお酒を頂きながら、のんびりと美味しいおつまみでをハッピーアワーを楽しみました。 お寿司はもちろんのこと、豚シャブ、チキンのサンショ風味は、次もこれだ・・とリピートさせるお...
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posted 2015-09-27 09:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「2015年 大阪秋の吟醸酒を味わう会」 で飲んだ１０番目のお酒です！ 蔵元を代表するこの逸品は、梅雨、土用、お盆、お彼岸を越し、じっくりと熟成させました。 約250日間氷温熟成させたことにより円やかな深い味わいに仕上がりました。 果実を思わせる華やかな香りと滑らかな口当たり、滋味豊かな味わいと後味...
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posted 2015-09-27 06:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「2015年 大阪秋の吟醸酒を味わう会」 で飲んだ１１番目のお酒です！ 厳冬の時期に低温発酵によって造られ、霜取りによってとられたお酒は、 きめ細やかで気品のある吟醸香と端麗な味わいが特徴です。 酒のほとんどが、ビン貯蔵をされています。 裏の山の洞窟貯蔵庫がありまして、そこに１０万本（千石）以上の酒...
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posted 2015-09-27 03:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん『牛ムカデの鉄板焼』 （稀少部位） ブリスケ（肩バラ）の外側についている少量の肉で以前は捌きクズとして取り扱われていたが、 最近焼肉屋で見かけるように。 「ムカデ」 とは捌いた肉の形態が虫のムカデに似ているからとか。 ★荒い肉質と脂が重なっている、大変味が濃く美味しい！...
