牛肉の部位！ムカデ

Sep

『牛ムカデの鉄板焼』　（稀少部位）

ブリスケ（肩バラ）の外側についている少量の肉で以前は捌きクズとして取り扱われていたが、
最近焼肉屋で見かけるように。

「ムカデ」　とは捌いた肉の形態が虫のムカデに似ているからとか。
　
　　★荒い肉質と脂が重なっている、大変味が濃く美味しい！

#グルメ #バー #レストラン

Commented by dote
Posted at 2015-09-27 15:42

美味しそうな名前じゃないですね

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2015-09-27 21:25

肉は味があり脂身も適当に乗り美味しかったのですが・・・
ネーミングが・・・　驚きますね＾＾
業種用語のようですが、最近は一般的にも使用されているようです。

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）