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posted 2022-02-19 17:05
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birdyｂ
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posted 2018-10-10 18:38
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birdy産直で買った柿、まだ完熟でないのがあって… 実家の庭に柿木が5本あって、よく成りました 「まだ熟してないのは下櫃に入れる」とおばぁちゃんに教わった記憶が ババショフに聞くと「そうやよ」と で、「下櫃」に入れてます 下櫃といっても、今はタッパのですが…(*´∀｀*) はてさて、いつになったら柿色になる...
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posted 2018-07-17 02:00
お菓子教室シュクレ
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Sucreのど越しの良い甘いものが美味しい季節です。 他の時期はもっとおいしいお菓子がたくさんあるからゼリーなんてそれほど食べたいとは思いませんが、気温30℃を超えてくると気分も変わるようです。 ジューシーなオレンジを丸ごとゼリーにして、 さわやかなデザートになります。 手軽に作るなら市販のジュースでゼリーに...
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posted 2018-07-05 03:25
お菓子教室シュクレ
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Sucreマンゴーをご持参のお客様のために、タルトレットを焼いておまちしていました。 タルトレットにはパッションフルーツのジャムを加えてみました。 ご持参のマンゴーは甘みと酸味とある味わいでそれだけでも爽やかでしたのでパッションフルーツのジャムは入れなくてもちょうどよかったのかもしれません。 宮崎マンゴー、味...
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posted 2018-06-23 04:14
お菓子教室シュクレ
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Sucreゼリー。 ゼラチン、アガー、寒天、ペクチンと固める材料はいろいろです。食感が違いおもしろさがあります。 メーカーによっても違います。 おもしろいです。...
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posted 2018-04-07 01:53
お菓子教室シュクレ
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Sucreこの季節にぴったりな フレジエです。 イチゴとカスタードクリーム&バタークリームをアーモンド生地でサンドしています。 生地ですが、最近はできるだけふんわり仕上げています。 以前はキメが細かい生地に作っていましたが、クリームに合うのはふんわりがいいと思うようになりました。そして小麦粉だけのスポ...
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posted 2016-03-02 23:55
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 ももの節句、 ケーキを作るのならイチゴのトルテがちょうどピッタリです。 ふんわりしていて可愛いピンクのクリーム。 桃色のクリームはイチゴのザーネクレームです。ゼラチンが入っているのでケーキを切っても切り分けやすく、くずれないのです。 スポンジ...
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posted 2016-02-23 23:02
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 タルト・タタン、今シーズン最後のご注文でしょう、きっと。 今シーズンのリンゴは水分少なめだったようです。 使うリンゴによって仕上がり、味も違ってきますから、砂糖加減、焼き方を工夫が必要です。 手作りってドキドキ不安もつきまとう。 本当にうまく焼け...
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posted 2016-02-21 00:23
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 お孫さんへの初節句のお祝いケーキを作らせていただきました。 少し早い時期のお祝いでしたが、ご家族が揃う都合でということで先週のことでした。 今が旬で赤い色が女の子らしいイチゴを飾って、チョコレートカスタードクリーム入りホイップクリームとチョコレー...
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posted 2016-02-17 22:08
お菓子教室シュクレ
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Sucreいつもありがとうございます。お菓子教室シュクレです。 春めいてきたので、みずみずしいイチゴや、ふんわりしたものを作りました。 ガルディナールシュニッテンのいちごをバニラクリームサンド。 コーヒークリームや、いちごピュレ入りのピンク色のクリーム、それもおいしいけど、フレッシュな苺の季節にはこちらがおす...
