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今日、偶然江南から来店された女性の お客様から “冷麺を食べにわざわざ来たのよ”と 言われ今日から提供させていただいた冷麺に スタッフ一同 ふうーと肩をなでおろしました 例年に遅れましてようやく 始めさせていただきます！ 棒々鶏冷麺２００８’ です。 今年は鶏を美味しくさせて いただきました。 従来...
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posted 2008-06-21 06:03
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birdy今年も紫蘇ジュースを作りました。 去年 は紫蘇をもらったんですが、今年は買いました。 鮮やかな色！ 早速、焼酎で割って…（●＾o＾●）...
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posted 2008-06-20 03:34
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birdy昨日、マドモアゼル久美子に習ったお料理のお披露目ランチ・パーティーでした。 前日から3人で準備して、7品！ 頑張りました。 心配したムースもかたまり、手前味噌ながらとても美味しかったです。(^_-)-☆ 10：00ごろから集まって作り、予定通りに開宴。 お喋りが途絶えることなく、デザートも楽しんで。...
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posted 2008-06-18 06:46
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birdy明日、マドモアゼル久美子に習ったフランコ・ジャポネーズのお披露目ランチ会をします。 今日は天使ちゃん、リッキーとで午後からその買出しや下準備でした。 ＊アミューズ：赤パプリカのムース ＊アボガドとマグロのタルタル ＊スペシャル冷製カッペリーニ ＊魚料理：サーモンのミキュイ ソース ミモザ ＊肉料理：...
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posted 2008-06-17 13:15
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birdy夢菓房たから の季節限定の「すもも大福」です。 薄い羽二重餅の皮に上品な白餡、そして甘酸っぱいすもも。 ゴルフボールとテニスボールの中間くらいの大きさ！ a daughter-in-lawのおすそわけ。(^_-)-☆ 甘酸っぱくてとても美味しかったです。 ただ…ね、すももが丸々入ってるので、中に種が...
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posted 2008-06-16 15:05
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birdy「父の日」の晩御飯はウルトラの大好物「鰻」 でした。(^_-)-☆ 去年、メタボ柿原さんに教えてもらった「大川」のうなぎ を買いに行きました。 養魚池の直ぐソバで、獲ったばかりの鰻をさばき、洗ってすぐに白焼きにします。 それを蒲焼に！ だからピチピチ新鮮！ 肝は、予約しておかないと茹でてしまうか...
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posted 2008-06-16 04:30
d(-_-)b
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picoVBというビールがあります。 オーストラリアのビールで正式名称は Victoria Bitter です。Visual Basic ではありません（汗）。 なぜか、このビールが大好きです。オーストラリアには2回しか行ったことがありませんが、1度目でVB（Victoria Bitter）にはまり、2回目...
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どういうわけか？ 特定の商品をたくさんご注文いただくことが あります。で、今日はこれ！ トンカツのきのこソース です。 キノコと野菜をテンメンジャンでソースに 仕立ててあるんですが・・・テンメンジャン って味噌？だよね。だからこれは 味噌カツなんじゃあ？！？と誰も 突っ込んでくれません(笑)...
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posted 2008-06-15 07:17
解体心象
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ペガサスため池の多い香川県ですが先日最も大きい満濃池の「ゆる抜き」が行われて讃岐平野も田植えのシーズンを迎えました。 満濃池から車で10分の山間にあるそば屋さん「手打ち田舎そば川原」さんにやっと行くことができました。今まで数度訪れましたがいつも閉店していて、今回も期待せずに、うどん店めぐりの後午後4時頃立ち...
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posted 2008-06-14 17:30
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birdy先日、小さな間引ききゅうりを売ってたので、ビール漬けに。 大成功！(*^^)v ちょっと塩辛かったけど、ババショフはちょうどいいと。 第3のビールだからちょっと心配したけど、色も綺麗に仕上がりました。(^_-)-☆ 【追記】 ＊「きゅうりのビール漬け」 きゅうり 1キロ、 砂糖 180グラム、塩 3...
