馬面ハゲ（ウマズラハギ）

Aug

顔面は長く、馬の顔を連想させることから馬面のカワハギ、略してウマヅラハギの名になった。

ウマヅラハギ（馬面剥）　関西では、「ウマズラハゲ」　と呼ぶ。

「マルハゲ」　と言われる　「カワハギ」　の方がキモも多く珍重される。

新鮮なハゲは、刺身にすると美味。（フグにも勝る甘みが）

この日のＢＢＱに登場、ダイバーさんが淡路で潜って獲ってきたものです。

鮮度抜群ですが、刺身にはせず塩焼きにしました。

焼いても白身はぷりぷり、大きい方をを３人でいただきました。

　　★タコも突いてきたものを塩茹でに、どちらも抜群の美味しさでした。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-13 03:26

茹でタコも美味しい！　淡路のタコは旨い！

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2012-08-13 03:27

ハゲを採ってきた人（左）と、それを食べた人。

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