Dec
2,
2015
今日は出張って天ぷら揚げてます
今日は葬儀の料理で現場で天ぷら揚げてます
なんでか?
担当さんから温かい天ぷらをお願いしますとおっしゃるので
ネタを用意して、お客さまが席に疲れてから揚げ始めます
パーティーでもご宴会でもケータリングでもいろいろなスタッフの方と
協力してお客さまの気持ちのいいようなタイミングでお出しする
当たり前のようですが、スタッフ間のコミュニケーションが
できないとうまくいきません
店では当たり前のことでも出張すると困難なことばかりとなることも
しばしば
でもこの緊張感が好きだったりするおしょうです(笑)
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