Jan
4,
2016
白菜
おしょうです
珍しくご近所からいただく野菜の話題(笑)・・・
冬になって一層白菜が甘くておいしい季節になりました
近所やら、からたくさん届きます(笑)
料理しきれないなあ・・
そんな今が旬の白菜ですが、軸のところに黒いシミのような
斑点を見たことないですか？
これはゴマ症とかいう白菜のストレスから(笑)出てくる
ポリフェノール？だか、らしいです
だから
食べても全く問題ないですし、私たちも気にせず調理します
どうしてもってときは稀に削ることもありますが
ほとんどそのままです
どうしても気になるときは漬物にしてどうでしょうか？
一緒に混ぜる、あるいは和えるもの、調味料などで
気にならなくなりますよね
野菜炒めや鍋、漬物・・もちろんラーメンの野菜としても
登場します！
きのこなんかと一緒に調理してもいいですねえ
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