Mar
30,
2016
尊敬する魚屋さん
社長の玉腰さんですたまたま中学校の先輩でもあります
魚の鮮度がものすごくいいです。ちょっとびっくり今日のおすすめとかもバッチリです
先日、岐阜へ出かけた折、鶉のピアゴ内で営業してみえる魚屋さんに
立ち寄りました。
この魚屋さんはねえ、尊敬してます(笑)って唐突ですが
何が凄いか？ってね
料理、こと調理に精通してみえます。
あ！この調理は火加減を・・・・とか、下処理や隠し味など
魚屋さんとは思えない凄いです
だから
安心して魚を求められますよね
これって利用する側は頼もしいし、私のようなものでも
先生のように教えてくださいます
日本は魚を多く食べる国と言われてますが、実際調理となると
どうでしょうか？魚の季節や旬、入荷状況なんてまったく
わかんないですよね（おしょうは市場に出入りするので多少はわかりますけど）
ってことで今回も
自家製酢サバをいただきましたが、
”あーダメダメ、腹の方を・・・”とチェックいただきまして(笑)
おしょうでも全くわかんないこともあるのでやっぱりプロだなあって
驚いた次第です
その日の魚の状態を細かくしっかり把握してみえて、教えてくださいます
そんなわけでね岐南町や鶉、羽島、笠松方面にお出かけの方は
ぜひお立ち寄りくださいね
岐阜市ピアゴ鶉店内鮮魚のギンリンさんです
このようにお客さん側に立って、魚が美味しくたべられるように
お客さんのことを思ってご商売される・・・改めて感心するとともに
おしょうも勉強させていただきました。
先輩ありがとうございます！
（実はハンバーガーマニアってのはナイショですが(笑)）
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