Aug
8,
2017
最近ハマってる肴〜鶏皮編（笑）
たまに身が付いてるとまたラッキーなんだよね〜ざまあみろ！って（笑）誰に言ってんだ（笑）アホだ（笑）
愛知県一宮市のササノミ食堂のおしょうです
3週間ぶりにお休みをいただきまして…
時間をたいせつにしたいと思います（笑）
今更だけどね（笑）
先日、８０歳まで生きるとしても9800日しかないんだよねえ（笑）
だから、今日1日も大切な１日って思うようになりました（笑）
さてさて、
最近女将と密かな楽しみな肴がありましてね（笑）
ローストチキンや、鳥料理するときに皮を除くことがあると
スープや、煮込み、炒めることに使ってましたが…
女将のアイデアで、グリルしてみたところこれが
メチャ美味しくてね（笑）
いちぶのお馴染みさんには無理やり食べさせてます（笑）が
概ね好評でね〜
まず、鶏皮を適当な大きさに切って、スープやお湯で湯がきます。
次に塩コショウ、ブラックペッパーやシーズニングかけて
200度くらいの温度でオーブンでグリルします。
まさにカリッカリに焦げるくらいまで…
すると、皮じゃ無くなってるし、脂じゃないものに変身（笑）
脂が落ちて、繊維質だけに
なってるわ（笑）
カリッとして、でも噛むとジワっと鶏の旨味が凝縮しててね
美味いんだわ〜〜（笑）
機会があれば試してね（笑）
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