Nov
7,
2017
お出汁で思ったこと
お出汁ってほんと奥が深いし地方地方で特色があるよねえ
九州の出汁醤油だと思ったら広島やったし(笑)あご出汁(笑)
White christmas - Frank Sinatra もうそんな既設だなあ～シナトラってほんと時代を越えてるなあ ＃愛知県一宮市時之島 ＃ササノミ食堂 ＃仕出しお弁当の笹のみ ＃ササノミケータリング のおしょうです
ここんところブログスランプか？(笑)思うことがいろいろとあって
書きたいときに書けなかったりね。
まあこういうときもあります(笑)
いったい誰に書いてるのか？なぜ伝えたいのか？を考えると
書けなくなっちゃうよね(笑)
もうそう気にすることないなあ～(笑)ちょっと吹っ切れた気がします。
さて、
先日福岡で買い求めたってか
勧められた だし道楽（あご出汁）、しかも自販機で(笑)
あれからいろいろと試してます。(笑)
それを聞いた姉が気になるようなんで
取り寄せまでして(笑)
でもてっきり九州の会社だと思ったら
広島やったわ(笑)しかも全国に自販機で展開してはるわ(笑)
九州土産だと思ってた(笑)
基本的に尾張の人はカツオとこぶのお出汁でなんでも
作ります。
だから
久留米で最初にいただいたいりこ出汁のお味噌汁はちょっと
衝撃的ってか、お味噌汁じゃない？(笑)おおげさだけど
そんな感じがしました。
海沿いかどうか？とかお味噌の種類はあまり気にならないし
尾張の国は圧倒的に豆麹の赤みそが主流
だけどね、おしょうは白い信州味噌も
飛騨の地味噌も凄く好きです。
がしかし、
九州ではどこへ行ってもいりこだったので
ここは異国(笑)遠くに来た感じがずっとしてました。
やっぱり
お出汁って大事だなあ～
今頃改めて思いました。
近所のご主人は尾張、奥さんは南信州出身の長老ご夫婦が
いっつも味噌が赤か白かでもめてる(笑)
でもお出汁は一緒じゃないかなあ～(笑)
だからどっちでもいいような気がします(笑)
でね
いりこ出汁をいろいろと試してみたが
やっぱり博多うどんの出汁だな(笑)
蕎麦にはちょっと合わないかなあ～(笑)
何か九州では本当にいろんなことを学びました。
忘れない思い出とともに いりこ出汁(笑)だわ
＃いりこ出汁 ＃だし道楽 ＃だし道楽は九州土産じゃない ＃若菜君おすすめ
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