Apr
17,
2024

赤かぶ漬

このもっちりした食感がオリジナ... このもっちりした食感がオリジナルだね
漬物でもっちりって変だけど（笑）
あまりに有名で
もう飛騨の名品だから誰もが知ってるし
比較的どこでも買えるかな…
でもね
朝市で年配のお爺さんが売ってみえた
『赤かぶ漬』
なんか妙に惹かれてさ
大手？のものじゃ無さそうだけど
あ〜高山、飛騨らしい赤かぶ漬を
見つけた気がしてね
 
赤かぶってさ、
今はどこのスーパーさんでも比較的
シーズンに買いやすくて購入しやすいけど
市場ではシーズン前に取り合いだったことも、
 
普段は甘酢漬けはたまに漬けますが
この『赤かぶ漬』はやっぱり
飛騨の漬物屋さんの昔ながらのものが
美味しいねえ〜
完全にハマりました（笑）
なんか郷愁漂う…
ご飯で食べちゃうとちょっと勿体無いので
お酒といただいてます（笑）
こう言う出会い…
楽しいね。
 
 
 
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#赤かぶ漬 #飛騨の味 #飛騨の漬物 #高山グルメ
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KUMA
KUMA 
私は木曽の方から、赤カブ漬けやすんきをいただきます。
すんきは、発酵がすすみ、ちょっと酸味が増してきたら、佃煮にしますが、これがまた美味しいのです。
Posted at 2024-04-17 19:19

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ロッキーおしょう
ロッキーおしょう 
へえ〜すんき？すぐきかな？
でもホッとします
佃煮いいですねえ〜
Posted at 2024-04-17 19:23

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