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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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大分から緋扇貝が！

Jul
28
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大分から緋扇貝が！ 大分から緋扇貝が！ 活きてるので刺し身でもいけます... 活きてるので刺し身でもいけますが、一番簡単な食べ方はレンジでチ～ン♪　
口があけばOK！ 数分で食べることが出来ます。
そのまままでも塩味が効いてますが、タレはカボス醤油が合います♪

大分は佐伯の友人から蒲江産の　「緋扇貝」　が送られてきました♪

ホタテと同じイタヤガイ科の貝で、大分県佐伯市蒲江で多く養殖されています。

貝柱は肉厚で、ホタテ以上に甘くて濃厚な味わい。

【語源】　 緋とは鮮やかな色合いのという意味合い。
　　　　　　華やかに色づけされた扇の形をした二枚貝の意味。

　★九州や四国では最近、緋扇貝が多く養殖されて、北のホタテ、南の緋扇貝として市場に。


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birdy
Commented by birdy
Posted at 2017-07-31 01:35 
貝殻はお店で見たことはあるんですが、
食べたことはありません。
高知が多いみたい。
高松では殆どみかけません。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2017-08-09 04:07 
四国でもたくさん養殖をされていますね！
愛媛が多いようです。
ホタテよりこちらのほうが好きです♪

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