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豆腐日記【毎日豆腐食べてます】

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豆腐(私)は食べる人^^;作る人は豆腐嫁です！➡

アイスボックスクッキー

Jan
11
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アイスボックスクッキー
ビスケット生地を棒状にして凍らせ、スライスして焼きあげます。
生地を冷凍保存しておけば食べたい時に焼くことができます。
急なお客様にも焼きたてのクッキーをどうぞ！


【材料】30個分
バター・・・・・・・・・・100ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・60ｇ
卵・・・・・・・・・・・・25ｇ）
バニラオイル。。・・・・・3〜4滴
薄力粉・・・・・・・・・・160ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・少々 1/4
ベーキングパウダー・・・・・少々　1/4
スライスアーモンド（カシューナッツ）50g

【作り方】
＜下準備＞　
１．バターは室温で柔かくします
２．卵は良く溶きほぐしバニラオイルを入れます
３．薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるい落とします。
＜生地＞
４．ボールにバーターと塩を入れて泡立て砂糖を2，3回に分けてクリーム状になるまでよく混ぜます。
５．砂糖が混ざったらバニラオイルを入れた卵を2，。3回に分けて混ぜわせます。
６．卵が混ざったら木べらでふるった粉類を一度に加えます。
７．へらで生地をボールにすりつけるようにしてしっとりと粉をなじませます。
（※こね過ぎて生地が硬くなりすぎないように注意します）
８．ラップにくるんで冷蔵庫に２０分以上保管します。
９．なじんだら取り出し砕いたカシューナッツを数回に分けて生地にこね入れます。
１０．棒状にしてラップにくるみ冷凍庫に保存します。

＜焼き方＞
１１．棒状の生地を６ｍｍ程度に切り分け
１２．オーブンで180度　15〜20分程度で焼きあげます。
（※オーブンによって時間は適時増減します）
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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2010-01-11 19:56 
なるほど、こうすると綺麗にスライス出来るんですね。

中華のチンジャオロースのときの牛肉も、半冷凍状態に押して、千切りしますが、同じ発想ですね。

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豆腐
Commented by 豆腐
Posted at 2010-01-12 16:00 
ファルコンさん♪いつもコメントありがとうございます＾＾

そうですね！

スライスしやすくなるのと長期保存できるのと

一石二鳥です！＾＾

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