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ベリーズ移住日記

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HOUSTON TEXAS

買物しないBlack Friday

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ターキーのウィッシュボーン(首... ターキーのウィッシュボーン(首の付け根の部分の骨)で対決!
2人で骨の両端を持って、引っ張りあいをします。
ちぎれて2つに分かれたら、より大きいのを持っている方が勝ち🤩
願い事が叶うそうです。
ちなみに私が勝ちました😆
ターキーの丸焼きはまだまだ残っ... ターキーの丸焼きはまだまだ残っていますが、身を全部骨から剥がして、残った骨でスープを作ります。
とりあえず出汁だけ取っておきました。
サンクスギビングの翌日、ブラックフライデーにお店に並んで超お得品を買う!なんてしんどい事はもうしたくないので、家でゆっくり過ごしました😆
 
ターキーの残りの骨はスープに。
そういえばターキーはけっこう内臓や骨まで料理に使われるんですよねー。
チキンの内臓や骨は何であまり売られてないんだろう🤔
 
うちの旦那はターキーの内臓(ハツや砂肝)は料理に使っても食べてくれるのに、チキンのは食べてくれない。
不思議だ。
#ヒューストン #食

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塩麹でターキーの丸焼き🦃

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初めて焼いたターキーの丸焼き、... 初めて焼いたターキーの丸焼き、すごくうまくできました😋
来年用のメモに作り方記録📝
サンクスギビングの朝、まず焼く... サンクスギビングの朝、まず焼く前にターキーに塗る用のバターを作りまーす。
ローズマリー、セージ、タイムをみじん切りにして、無塩バターと混ぜました🌿
ブラックペッパーも少々。
ターキーは2日前からお腹の中と外の皮に塩麹を塗りこんであるので、塩は入れませんでした。
ターキーに塗ってあった塩麹は、... ターキーに塗ってあった塩麹は、焦げそうなので拭き取ります。
前日に作っておいたお米のスタッフィングをお腹に詰めまーす。
ぎゅうぎゅうに詰めちゃうと膨らんで出て来そうなので、ふんわりと詰めました。
凧糸で脚を縛ってもいいんですが... 凧糸で脚を縛ってもいいんですが、凧糸がないので、お尻の肉をちょっと切って穴を開けて、脚を突っ込みました😆
スタッフィングがこぼれないように、セージとローズマリーを刺しました😁
ターキーの肉と皮の間に手を突っ... ターキーの肉と皮の間に手を突っ込んで隙間を作り、作ったバターを入れて塗り込みます。
さらに皮の上にも塗り塗り😆
手羽の部分は前に持ってきて、土下座してるみたいにしました🤣
ぷらんぷらんしてると焦げちゃうので。
お腹に入っていたターキーネックと、玉ねぎ、セロリ、レモン、オレンジ、ハーブいろいろを下に置いて、オーブンに入れまーす!
この大きなスポイトはターキーベ... この大きなスポイトはターキーベイスターと言って、焼いてるターキーにたまにお汁をかける(ベイスティング)道具です。
ベイスティングは、風味づけや乾燥防止、皮をカリッとさせるなどいろんな効果があるようです。
鶏ガラスープがあればよかったのですが、無かったのでチキンブイヨンの水溶きをかけまーす。
15分おきにベイスティング(タ... 15分おきにベイスティング(ターキーに汁をかける)をしました。
チキンブイヨンの水溶きが無くなる頃には、ターキーから肉汁が出て来てパンにたまるので、その汁をベイスターで吸ってかけます。
温度計をターキーの一番分厚そうな部分に突っ込んでおいて、温度をチェックしながら焼きました。
最初は450°Fで15分、その後325°Fに下げて、肉内部の温度が165°Fになるまで焼きます。
2〜3時間で焼けると予想してたのに、4時間くらいかかりました😣
ターキーが焼けた後の肉汁と野菜... ターキーが焼けた後の肉汁と野菜とフルーツ、ハーブが混ざっていい出汁が出ました😋
これでグレービー(肉汁で作るソース)を作って、ターキーなどにかけて食べまーす🤤
オリーブオイルで小麦粉を炒めて... オリーブオイルで小麦粉を炒めて、小麦粉が溶けたら、肉汁とネックを入れて煮ます。
トロッとしたらグレービーの出来上がり!
ターキーはというと・・・ちょっ... ターキーはというと・・・ちょっと焦げた🤣
まーいいでしょう😆
焼いたターキーは1時間くらいアルミホイルをかけて寝かせます。
この間に親戚の家にターキーを持って移動しまーす!
ターキー入刀。 4時間も焼くこ... ターキー入刀。
4時間も焼くことになっちゃったので、パサパサかもと思ったらしっとりしてて美味しい!😋
塩麹のおかげな気がします。
塩麹すごすぎる😍
お米のスタッフィングはまあ普通... お米のスタッフィングはまあ普通に美味しい😋
炊きすぎたご飯みたいにべちゃべちゃになるのは仕方ないのかなー😣
来年は餅米で作りたいな😊
親戚が焼いたハムと、私が作った... 親戚が焼いたハムと、私が作ったグレービー。
サンクスギビングといえば、ターキーとハム😋
ターキー、クランベリーソース、... ターキー、クランベリーソース、ハム、お米のスタッフィング、マカロニチーズ、パンのスタッフィング、マッシュポテト。 塩麹でターキーの丸焼き🦃 塩麹でターキーの丸焼き🦃
塩麹で焼いたターキーは、しっとりしていて美味しかったです😋
 
手作りしたクランベリーソースがものすごく美味しかった〜😆
お米のスタッフィングは、もうちょい固めに作ればよかったかなー。
餅米の方がいい気がします。
 
ターキーは塩麹でしょっぱくならないかなーと思ってたんですが、全然大丈夫でした。
皮と身の間に塩麹バターを塗りこんでもいいかも🤔
 
なんとなくコツをつかめたので、来年はもっと美味しく出来るかも😆
#ヒューストン #食

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Happy Thanksgiving🍁🦃

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今日はサンクスギビング🦃🍁 タ... 今日はサンクスギビング🦃🍁
ターキーの仕込みは2日前からちょっとずつやりました〜😊
しかし5.4kgのターキーは重い😣
2日前の夜にターキーに塩麹を塗... 2日前の夜にターキーに塩麹を塗りました。
外側とお腹の中にも塗りました!
塩辛くならないといいのですが🤔
ターキーのお腹の空洞にはネック... ターキーのお腹の空洞にはネック、レバー、ハツ、砂肝がサプライズギフトのように隠されています🎁
ネックはターキーと一緒にローストし、ハツと砂肝はスタッフィング(ターキーのお腹に入れる詰め物)に使いまーす!
米のスタッフィングを作ります。... 米のスタッフィングを作ります。
ハツと砂肝、ガーリック、しいたけ、にんじん、セロリ、パプリカ、ネギ、米をバターで炒めてー。
水を適当に入れて煮まーす。 塩... 水を適当に入れて煮まーす。
塩コショウして、タイムとローズマリーも香り付けに投入🌿
お米が半煮えくらいのところで完... お米が半煮えくらいのところで完了!
これをターキーのお腹に詰めてからオーブンで焼きます。
あ!玉ねぎとゴボウも入れようと思ってたのに忘れた🤣
ハッピー🍁サンクスギビング🦃
 
サンクスギビングの朝はターキーを焼くだけにしたいので、2日前からいろいろ準備しました。
一昨日はクランベリーソースを作ったし、昨日はスタッフィングの準備をしたので、あとは今日スタッフィングをお腹に詰めて、ターキーにバターを塗って焼くだけ〜😊
 
スタッフィングは通常パンやフルーツを使うことが多いですが、あまり好きじゃないので米で作ってみました。
ターキーの肉汁と塩麹を吸って、美味しいご飯になりそうな気がします🤤
 
さー、ターキーはちゃんと焼けるかなー?
初めて焼くので未知の世界です😆
#ヒューストン #食

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ターキー用のクランベリーソース作り

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サンクスギビングのローストター... サンクスギビングのローストターキー用にクランベリーソースを作りまーす。 クランベリーを洗って。 クランベリーを洗って。 オレンジは皮を剥いて。 オレンジは皮を剥いて。 ブラックフライデーセールで買っ... ブラックフライデーセールで買ったフードプロセッサーにかけます。 クランベリー、小さくカットした... クランベリー、小さくカットしたりんご、砕いたオレンジ、水分足りないのでさらにオレンジジュース、砂糖を入れて煮まーす。
あと塩も少々!
沸騰したら火を弱めてコトコト3... 沸騰したら火を弱めてコトコト30分くらいかな。
クランベリーの皮がパチって割れる音がしてちょっと怖いです😆
アク取りも適当に。 アク取りも適当に。 出来上がり! クランベリーとり... 出来上がり!
クランベリーとりんごの形が残っててかわいい🩷
サンクスギビングにターキーの丸焼きを作るので、クランベリーソースを早めに作っておきました。
初めて作ったけど美味しい😋
 
ターキーにはクランベリーソースが必須!
甘酸っぱいソースがターキーと合うんです🦃
 
いっぱい作ったので、残ったらジャムとして使いまーす😋
#ヒューストン #食

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ターキー用に塩麹作った

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ターキー用に塩麹作った
サンクスギビングのターキーは塩麹で焼こうと思っています。
パサパサなターキーもちょっとはしっとりするかなーと予想😁
 
とりあえず塩麹が無いので作りました。
米麹と塩と水を混ぜて、インスタントポット(電気圧力鍋)の保温モードで5〜6時間温水に浸けて保温したらできました😆
#ヒューストン #食

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Japanese Rice Lager

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City Acre(シティエー... City Acre(シティエーカー)というブルワリーに行ってみました。
Japanese Rice Lagerというのがあったので注文!
右がJapanese Rice... 右がJapanese Rice Lagerです! 広ーい敷地内に焚き火があったり... 広ーい敷地内に焚き火があったり、映画がかかっていたり、自家栽培野菜のプランターまでありました。 奥にはゲームの小屋もあり、ボー... 奥にはゲームの小屋もあり、ボードゲームをしながらビールを楽しめます。 Japanese Rice Lager 犬もオッケー👌 犬もオッケー👌
Japanese Rice Lagerは飲みやすく、ほんのり酒っぽい香りがして、まろやかで美味しかったです。
日本の米を使ったラガービールなのか、米を使った日本風のラガービールなのか、どっちなんだろう・・・🤔
今度行ったら聞いてみよーっと😆
#ヒューストン #食

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庭に住んでるリス🐿️

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庭に住んでるリス🐿️
うちの庭の木にリス達🐿️が住んでいるんですが、庭にピーナッツ🥜をまいておくと食べにきます。
ヒューストンではいきなり冬が来ちゃったので、リス達もそろそろ冬ごもりの準備をしないとですね。
 
写真には2匹のリスがいますよ〜🐿️
#ヒューストン #動物

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ターキー焼こうかな

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ターキー焼こうかな
もうすぐサンクスギビングなんですが、今年はターキーを焼く予定です。
七面鳥の丸焼きです🦃
 
初めて焼くのでどうなることやらですが、まーやってみます😁
 
ターキーを焼くよと言ったら、旦那が12lbs(5.4kg)のターキーを買ってきました。
でかすぎです🤣
冷蔵庫で解凍するのに3〜4日間かかるそうです😳
#ヒューストン #食

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冬が来た証拠🥥

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冬が来た証拠🥥 冬が来た証拠🥥
ココナッツオイルは寒くなると固まるので、寒さの目安です🥥
ちなみにベリーズでは1年中固まりませんでした😆
 
先日1日だけすごーく寒い日があり、冬が来たかと思いましたが、またあったかく戻りました。
まだココナッツオイルは固まったままなので、ヒューストンもそろそろ冬ですね🥲
#ヒューストン #生活

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芝生再生中

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芝生再生中
裏庭の芝生が枯れてきていたので、再生計画中です。
というか旦那が庭の一角で芝生の実験中らしいです。
 
毎日水やりをしたら雑草が増えちゃったらしく、雑草は無視で芝生の種を上からまいたみたいで、今は雑草と芝生が半々くらいになりました。
まいた芝生の種は裏庭に元々生えている芝生と違う種類なので、おもしろいことになりそうです🤣
#ヒューストン #植物

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