ハルのブログ

ご覧ください、この料理の量。松葉カニ１枚、紅ズワイ１枚、活カニ１枚、貝類は３種類、珍しい貝では「ひおうぎ貝」・・エビもボタンエビと泥エビの２種類が・・・とにかく食べきれない料理。これで宿泊代と２食付き一人１万円なり。 ８名でこれだけ料理が並びました。すご！お酒を頼んだけど、カニとたわむれることが忙しく、ちっともお酒に手が伸びません。 ひおうぎ貝。初めて出会いました、この貝。ホタテ貝みたい。隠岐の島で養殖しているんだって。この貝殻の色は着色ではなく、自然色ですって。貝の外側をブラシで丹念に掃除してこの美しい色が出るんですって。 しかし僕は、お隣さんの紅ずわい１枚も戴いて、超満足！さすがに活カニだけは食べきれなかった、ヘロ。
あっ！それから長年の疑問が宿のおじさんの答えで解決しました。それは「松葉ガニと紅ズワイ」は同じもの？違うもの？の疑問が・・・松葉カニは＝ズワイガニ、越前ガニとも呼ばれる。紅ズワイは＝紅ガニとも呼び松葉ガニとは種類が違うし、採れる水深も違う。味も値段も違う。紅ズワイは松葉の4分の一。 翌朝、皆様満足な顔で、その料理民宿の前でパチリ。