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posted 2015-09-12 18:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん明石では300g以上の大きなアナゴを "デンスケ" と呼び区別して扱います。 同じ穴子でも伝助穴子はこれから冬場に向かって美味しくなります。 したがって鍋などは持って来いでハモとは違った旨味があります。 ★骨切りはハモと同じようにしますが、そこまで細かくはする必要はありません。...
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posted 2015-09-12 17:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん中国産とはまったく品質が違います！ 食感、味ともに全く違います！ ビゼンクラゲ（俗称アカクラゲ）と呼ばれる、体長５０cmほどになる食用クラゲです。 ★ケンミンSHOWでも話題になった有明海産きざみくらげ’（生食用） ★酢の物が合います！...
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posted 2015-09-12 16:48
my favorite
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birdyシメジのバターソテーにトマトカット缶を入れ、ハッシュドビーフのルー、ケチャップ、ウスターソース、お砂糖で味を整えてソースに。 適度な酸味で美味しいソースになりました。(*^^)v 中身は、合いびきと玉ねぎのシンプルなオムレツです。 この合いびきミンチ、とても美味しいです。 冷凍していない国産牛肉と豚...
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posted 2015-09-12 14:34
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん白魚（シラウオ）、踊りなどで食べる素魚(シロウオ)とは違います。 夏場はまだ小さく、秋から冬に掛けて大きくなっていきます。 この時期のものはまだ高級で一般には出回りません。 ★これはポン酢で食べると美味しい！...
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posted 2015-09-12 06:12
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんまたまたニンニクのオイル焼きです！ バケットが無いのでキャベツをもらいましたが、 キャベツは美味しいのですが、オイルを吸わないのでももう一つでした。...
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posted 2015-09-12 04:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日はこの4品を注文しました。 大好きな鶏ズリの煮物。 定番のナポリタン、スパゲティとも言います。 丹波の黒枝豆（大きくなってきました）、 あっさりとモロキュウ！...
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posted 2015-09-12 02:09
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン酒呑みのおばあちゃん子でしたので、「ボウダラ」や「身欠きニシン」を米のとぎ汁で戻し、甘辛く煮た料理は大好物でしたし、「昆布巻き」や「鰊蕎麦」は関西でははずせません。 最近は、米のとぎ汁で何日もかける手間をはぶいた製品が出回っているようですが、カチカチのモノを戻した美味しさには及びません。 もうほとん...
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posted 2015-09-12 01:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんぱねぱねの特製焼き飯は酒のアテになります。 他にはいつもの串揚げとホルモン野菜炒めで！...
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posted 2015-09-11 23:29
みどりの風
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エメラルドこの日、お友達とお茶の約束をしていました。場所は日系スーパーのあるモールの中の日系ケーキ屋さんだったのですが、何故か開店時間を過ぎているのにクローズしたまま！（≧∇≦）ケーキも並んでいなかったので、諦めて前日行ったばかりのBig Joy Family Bakery & Cafeに向かいました...
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posted 2015-09-11 22:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん穴子の肝を玉葱と煮込んだものです。 玉葱の奄美で肝の苦味が消えて食べやすくなっています。 ★クセは無くとても美味しく、酒にも合います！...
