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posted 2014-08-09 07:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんテングサやオゴノリなどの紅藻類をゆでて煮溶かし、発生した寒天質を冷まして固めた食品。 それを 「天突き」 とよばれる専用の器具を用いて、押し出しながら細い糸状に切った形態が一般的。 【あなたはどの食べ方ですか？】 関東以北および中国地方以西では二杯酢あるいは三杯酢をかけた物に和辛子を添えて、 関西で...
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posted 2014-08-09 05:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンいつもの＜立ち飲み「鈴ぎん：福寿」＞で呑んでいますと、＜Ｏ浦さん＞夫婦と遭遇、久しぶりに【次郎】さんに顔出しです。 いつも満員ですので、確認を兼ねて＜なおちゃん＞が電話で席を予約をしてくれました。 まずは、時間がかかる「釜めし」の注文ですが、今宵は「あなご」（１０００円）を選びました。 絶対にはずせ...
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posted 2014-08-09 05:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「日本一小さな酒蔵」 23BYでわずか３０石という、小さな小さな蔵です。 地元清流揖斐川（いびがわ）。仕込水は、この揖斐川の伏流水（井戸水）を利用しています。 柔らかな軟水は、酒質にも現れ、飲みやすく、それでいて料理の味を壊さない酒。 独自の酒米 「揖斐の誉」 を栽培し、清酒 「射美」 の製造、そし...
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posted 2014-08-09 02:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん明治34年 萩市古萩町にて創業 間もなく現在の東田町の蔵に移る。 萩の銘酒 『長陽福娘（ちょうようふくむすめ）』 630kgのタンクで一本一本大事に仕込み生まれるお酒。 熟れた果実の甘くフレッシュな香りに、飲んだ瞬間に感じる親しみやすい旨味、してドライにキレていく余韻。 派手すぎず、地味すぎず、食中...
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posted 2014-08-08 23:57
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん新政がまたまたやりました！ 『新政 やまユ 純米吟醸生原酒』 の4種類の呑み比べです。 すべて木桶（杉）にて仕込んでいます！ 「新やまユ 白」 「やまユ 青」 「新やまユ 緑」 「やまユ 桃」 それぞれ酒米が違います 酒こまち、 美山錦、 美郷錦、 改良信交 もちろん酵母は、新政酵母（協会６号...
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posted 2014-08-08 23:16
my favorite
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birdyセロリとイカは出会いものなんでしょうか？ 中華料理でもよく使いますね。 コレもセロリとイカです。 NHKあさイチでしていました。 早速！(^_-)-☆ 簡単！ とても美味しいです。(*^^)v...
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posted 2014-08-08 20:38
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお昼ご飯は、料理名を見て楽しみにしていた「ピリ辛豚丼」（５５０円）です。 「麻婆豆腐」 の味付けが、他店に比べて辛い仕上がりだけに期待をしていました。 豚肉も玉ねぎもたっぷりとご飯の上にかかっていましたが、んん～、辛さは感じませんでした。 赤唐辛子のみじん切りの粒々がよく目立つのですが、味わい...
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posted 2014-08-08 18:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「酒造りは米造りから」 を信念に、地元産の酒米にこだわる蔵！ 自社田、自社栽培雄町、農薬不使用、山田錦と比べてリッチな味わい。 麹蓋、袋しぼり、山廃、扁平精米、山廃仕込みで仕込む。 軽快、爽快、超辛口な味わいです 『いずみ橋 夏ヤゴ ピンク 山廃 純米生原酒』 泉橋酒造 神奈川県海老名市 ...
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posted 2014-08-08 16:59
my favorite
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birdyまた一緒にお使いに。 毎度毎度のおうどんランチは姫が飽きたというし、わたしもマンネリで… パンを買ってかえって食べることに！ まぁ～、姫とLittle姫の食べること食べること！ ババショフのはるか3倍くらい食べました。 翌朝（私、ゴルフだったので）も残ると思ったんだけど… 女4代でメロンパン以外完食...
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posted 2014-08-08 15:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん食中酒を造らせたら天下一品の蔵です。 この酒は、一度飲んだらハマル酒です。 濃醇な口あたりと爽やかな香りが特徴。 キレ味の良い食中酒として料理との相性も抜群です。 『不動 吊るししぼり 純米大吟醸 無濾過生原酒』 鍋店（なべだな） 千葉県成田市本町 ...
